MG不朽情缘

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哎 ,我跟到你讲 ,讲起「黄陂哪个巷子里有卖的」这个事 ,莫看黄陂地方大 ,巷子多得跟迷宫一样 ,真要找对地方 ,照旧得听我们这些老汉的。前几天有个外地朋侪问我 ,说黄陂有啥好吃的 ,在哪些巷子里能淘到宝。我想了两秒 ,直接跟他讲:“你莫乱跑 ,听我讲 ,省得你多走冤枉路。”

头一个门道:黄陂的老巷子 ,才是真正的藏宝地

黄陂这些年新修了不少路 ,阛阓啊、步行街啥的是有 ,但你要讲巷子里的 ,那些老字号、老味道照旧得往老城区内里钻。你晓得不 ,那些开了二三十年的小店 ,门面是旧了点 ,但味道硬是香得很。例如说 ,在黄陂的蔡甸老街 ,有家卖热干面的 ,老板都做了整整28年咯 ,他家的芝麻酱浓得像浆糊 ,面条筋道得很 ,吃了准保你想再来一次。

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偷偷告诉你 ,这家店的名字叫“蔡记热干面” ,位置呢 ,就在靠近老街中段一个不起眼的巷口 ,门头小得跟杂货铺一样 ,但只要你看到门口排队的那一溜老黄陂人 ,准没错!一碗面6块钱起 ,放点牛肉、鸡蛋最多也就15块一小我私家搞定。

再来扯个细节:哪个巷子卖的腊肉最香 ?

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腊肉这个工具哦 ,买得好 ,香得你眼泪都会掉下来;买得差 ,吃一口齁得你嫌疑人生;期檎獗呃盎醵 ,最好吃的照旧横店老街的“王记腊味”。他家腊肉用的是土猪肉 ,腌料是老板娘自己配的 ,烟熏得刚恰恰 ,油香味拉得出来。我记得有一年 ,买他家腊肉寄给我表哥在深圳 ,效果表哥一吃 ,直接打电话骂我 ,说他买的腊肉历来没这么香过!

价钱嘛 ,不算自制 ,60块一斤 ,可是绝对值得!你要是嫌贵 ,旁边尚有一家“张氏腊货” ,那家自制点 ,50块一斤 ,味道也还可以 ,就是稍微咸了点 ,吃的时间记得泡水哈。

最卵要命哩一点:分得清手工的和机械做的

现在哦 ,市场上很多多少打着手工招牌的 ,着实都是机械批量做的。你问我咋分 ?喏 ,我跟到你讲 ,像腊肉咯 ,正经的手工腊肉外皮是有点皱巴巴的 ,那是烟熏过的痕迹;机械做的呢 ,看着倒是鲜明亮丽 ,但一吃就晓得 ,没得那种柴火烟熏的香味。

再好比热干面的芝麻酱 ,你得尝 ,手工磨的芝麻酱细腻得像豆腐脑 ,而机械打的呢 ,吃起来会有点粗糙 ,有时还带点糊味。你记着这个门道 ,买工具时试一试 ,准不会错。

最后一个提醒:别被网红店给骗了

现在网红店多得很 ,装修悦目 ,排队的人也多 ,但我跟你讲 ,许多都是炒起来的。你要是真想找「黄陂哪个巷子里有卖的」正宗工具 ,记得看两点:一是主顾的年岁 ,老黄陂人多的 ,八成靠谱;二是看店里的情形 ,那种老旧的小店 ,反而更有可能有故事 ,味道也更隧道。


你要是想验证我讲的 ,去黄陂的老街走一趟 ,随便找个巷子口排队最多的店 ,进去试一回 ,吃了你就晓得我讲得对差池I杏信 ,记得视察那些店的墙上 ,有些店甚至尚有“老黄陂味道”之类的老广告牌 ,遇到这种 ,基本都差不了。

标签:黄陂老巷子美食 ,黄陂腊肉怎么选 ,黄陂热干面推荐 ,小巷子老字号 ,黄陂正宗小吃

谈论:老哥 ,我去蔡甸老街找了“蔡记热干面” ,味道确实可以 ,芝麻酱香得很!不过你讲的“王记腊味” ,我找了一圈没找到 ,是不是巷子改了名字 ?贫困再指点下详细位置 ,谢谢哈!

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