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这两天好几小我私家跟我提桂林八里街鸡街，张嘴就露怯。有人硬说鸡街是八里街路边随便一段，说得跟真事似的。我听完心里只一个字：冇！这事儿今天不杠清晰，我怕外地人再被瞎胡扯带偏。

头一个坑：鸡街不是随便一条街

我先问你个事儿，八里街那么大，路边摊儿多得像雨后蘑菇，你敢闭眼说哪块是鸡街？你不敢，咱杠的就是这个理儿。鸡街可不是八里街随便哪段都能套上去，八里街确实长，但鸡街有明确规模，认不住这个死规则，你看啥都跟瞎子摸象似的。

鸡街最早是在八里街靠近大石桥周围那段，离着市场不远，摊位集中，鸡香飘得能绕三条巷子。九八年我亲眼见，那时间鸡街摊主们还都用炭火烤鸡，香味能飘到路口让人鼻子发馋。光看路名没用，鸡街得认准扎堆儿的地方。

再捋捋：鸡街的规模咋定的？

你再品品，鸡街的规模，从八里街南段靠近市场起头儿，往北最多不过几百米。这段路摊位紧凑，晚上亮灯以后，鸡香跟烩面馆里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。啥八里街“全是鸡街”，这话一听就不沾弦，白瞎。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：鸡街的焦点在于“晚上热闹，鸡味扎堆”。你白天去，看不到半点鸡街该有的时势。真正的鸡街，摊主们都是下昼最先摆摊儿，到晚上七八点才热闹起来。你要是白天去看八里街，鸡街在哪都认不出来。

最要命的是：鸡街的规则死死的

你听我给你拆，鸡街的摊位有个规则——谁家鸡香味能飘出摊位两米开外，谁就能占住土地。这玩意儿靠手艺，靠火候，靠腌料。去年我带俺孙儿去吃，光挑鸡香够劲儿的摊儿，别的摊位一口没碰。你要认不住这规则，随便看哪个摊儿都以为还行，那就是真外行了。

咱杠到这，鸡街就是八里街南段靠市场的这块，晚上才有味儿，鸡香扎堆才叫鸡街。你要不信，晚上去八里街南段溜一圈，闻闻哪块香味最浓，准能对上我说的。桂林鸡街的事儿，就这规则，中不中？

标签：桂林八里街鸡街是哪条, 桂林鸡街, 八里街南段鸡香, 桂林特色小吃街, 桂林烤鸡摊

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