巷子深 ，美食多 ，门道我给你划拉清晰
哎 ，前几天一个外地朋侪来陇西 ，嚷嚷着要去步行街巷子里找美食。我一听就笑了 ，陇西步行街巷子美食攻略巷子头那些资格的老店 ，还真不是随便走两步就能“撞”上的。这巷子里水深得很 ，没个几十年的“老饕”履历 ，保准让你亏损。今天我就给你掰扯掰扯 ，那里有真香 ，那里是雷区 ，别白白花冤枉钱。
第一站：阿三家的牛肉面 ，开了39年 ，早上8点前必需到
你要说陇西步行街巷子头最资格的老店 ，阿三家的牛肉面绝对得排上号。他家开了39年 ，位置在步行街南巷子口第三家 ，招牌很小 ，稍不注重就走已往了。我小时间随着我爸来吃 ，那时间一碗牛肉面才2块5 ，现在涨到18块一碗 ，肉和汤料都没缩水。
要害是啥？他家牛肉面必需早上8点前往 ，过了这个点 ，汤里的香味就有点打折扣。别问为啥 ，履历之谈！天天限量80碗 ，排队时间一样平常要15分钟左右 ，周末可能得20分钟。你去了点上一碗牛肉面加个煎蛋 ，总共22块 ，吃完连呼过瘾。
硬标准：牛肉面的汤头一定要清亮泛油光 ，面条不粘牙 ，牛肉片带筋但不硬 ，这是阿三家的独家标记。
第二站：三姨婆的凉粉 ，巷子止境的“隐秘角落”
讲到凉粉 ，步行街巷子止境的三姨婆凉粉铺子是标杆。我给你指路哈 ，从步行街北口进去走究竟 ，左拐进小巷 ，再往里走50米 ，看到一个老旧的木门 ，这就是三姨婆的铺子。
她家的凉粉自制得很 ，6块钱一大碗 ，特殊适合炎天吃。凉粉切得细细的 ，淋上自家调的蒜醋汁 ，再撒一把花生碎和香菜。最绝的是她家辣椒油 ，跟外面那些现成的就是纷歧样 ，香得直钻鼻孔。我问过三姨婆 ，她说辣椒油至少炒2个小时才有这个味儿。
不过啊 ，三姨婆天天下昼3点准时关门 ，别想着拖到晚饭时间去吃 Ｉ杏 ，她家一天就备100份凉粉 ，晚了就没了。
硬标准：凉粉入口要滑而有韧劲 ，调料香气扑鼻但不抢味 ，辣椒油一定是鲜香不燥口 ，这才对得起“资格”二字。
第三站：老钟的卤味铺 ，别买拌好的 ，自己挑才划算
步行街巷子里尚有个老钟的卤味铺子 ，我从高中就最先吃他家的工具 ，到现在20多年了。他家的卤味真材实料 ，鸡爪、猪耳朵、卤牛肉啥都有 ，要害是香料比例把控得刚恰恰 ，一点不腻。
位置很好找 ，就在步行街东巷子第七家铺子 ，挂着个红灯笼的就是。他家卤味分两种卖法 ，一种是拌好的拼盘 ，28块一份 ；另一种是按斤称 ，价钱在38到45块每斤。记着了 ，别买拌好的 ，那是给游客准备的 ，你挑自己喜欢的按斤称 ，划算一半还多。
他家生意好得很 ，下昼5点后去基本就只剩鸡爪和猪耳朵了。以是 ，买卤味最好是上午11点前往 ，货物齐全 ，挑得愉快。
硬标准：卤味的颜色偏深红 ，闻着有纯粹的香料味 ，吃起来不粘牙 ，这是老钟家正宗的味道。
验证要领：
去阿三家牛肉面 ，看汤清不清亮 ；去三姨婆凉粉 ，尝辣椒油香不香 ；去老钟卤味铺 ，挑颜色偏深红的肉制品。吃完你就知道我说得对差池了。
标签：陇西步行街美食攻略 ，巷子头老店推荐 ，牛肉面凉粉卤味区分
谈论：我上周刚去阿三家吃了牛肉面 ，确实汤头很香 ，但肉片有点少 ，不知道是不是我去的晚了？尚有三姨婆凉粉 ，她家的辣椒油可以单独买吗？我想带点回家试试。
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