哎，我说你啊，懂个啥！前两天遇见个外地人，跟我讲霞山鸡窝最着名的三个地方，他竟然能把咱老河南人最专长的工具给瞎胡扯一通！我就地就跟他掰扯起来，我说你听好了，这鸡窝的事儿，冇咱河南这么多年烟熏火燎的生涯，你基础不懂它的门道。今天我就给你好好讲讲，霞山鸡窝最着名的三个地方背后藏着啥猫腻，啥考究！
第一着名地：霞山菜市场后街的小巷子
你要问霞山鸡窝最专长的地方是哪儿？我告诉你，霞山菜市场后街的小巷子，那才是隧道得不可再隧道的地方！
那条巷子，门头破破烂烂，一不注重你就错过了？赡阋晃，准能闻到那股子老麻油鸡窝香，熏得你肚子咕咕叫。我小时间，俺娘常带我去那儿买鸡窝，那时间就以为，这鸡窝怎么能香成这样？你说是不是，香得让人流口水！
我偷偷给你说啊，那家的鸡窝啊，窍门就在于用老油锅炸的！那锅里的油，真是老得跟咱村里老辈子的炕一样，里头的香料都熬化了，炸出来的鸡窝，外酥里嫩，一口就能把人魂勾走！
你说是不是？现在那些连锁店，弄啥嘞，全是瞎胡搞，油都换得跟洗碗水似的，能好吃哩？
第二着名地：霞山小学旁边的老摊位
再说霞山小学旁边的老摊位，那儿的鸡窝吃过的人都说一个字——“绝”！
这摊位可纷歧般啊，老板是个老头儿，天天骑三轮车到小学门口，准时守着下学的点儿。他炸的鸡窝，个头小，可是香得出奇！为啥嘞？由于他家不贪多，炸一锅就换油，你说清洁不清洁？
我小时间就是在那儿排队买鸡窝的，五毛钱一个，那时间可算是奢侈了？上衷谀闳タ纯，价钱涨了不少，可人家味儿一点没变！
我给你讲个老道的规则啊，霞山的鸡窝摊，最考究的就是“现炸现吃”，放久了就不脆了。这种考究，预计外地来的都不懂，非得吃完了说咱的不可，真是气人！
第三着名地：霞山老城墙边的夜市
最后一个地方，也是霞山鸡窝最着名的地方之一——老城墙边的夜市！
那夜市的鸡窝摊子多得跟雨后春笋似的，可真正能叫着名儿的，就那么两三家，尤其是那家用木炭火炸的！你说现在谁尚有闲时光用木炭炸鸡窝？可人家就是硬，坚决不改！
那味儿，炸出来有点烟熏味，混着麻油的香气，别提多特殊了！我上回带俺兄弟去，他一口吻吃了五个，吃完还直说：“这才是鸡窝！”
偷偷告诉你，那家摊的木炭照旧有考究的，不可用太柴的，要用带点油脂的老槐木，那味儿才够劲儿！
你还想抬杠？
有人就要问了，霞山鸡窝哪有那么神？我呸！你不懂鸡窝的考究，就别瞎白扯！
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