八一桥底的老B尚有吗？别急，我给你捋明确！
哎呀，讲起“南昌八一桥底尚有老B吗”这事，最近还真有人问过我 。我给你讲，这地方以前确实是老南昌人的一块宝地，桥底下的那些摊子啊，那叫一个隧道！尤其是“老B煨汤”，那汤头一喝就晓得是有几十年手艺的老庖丁才搞得出来的 ？烧饧改，转变大哦，整治、拆迁、刷新的，老街坊都讲：这桥底的味道还能不可找咯？今天我就给你掰开揉碎讲清晰，存不保存，怎么找，值不值得专门跑一趟 。
第一步：老B究竟尚有没有？位置变了你晓得不？
先跟你讲个着实话，老B的铺子呢，早些年确着实八一桥底，详细是靠近东湖区这一块，其时就是个路边摊，晚上八点多到破晓两三点，摆的全是小方桌，塑料凳子，随便一坐就能开吃 。厥后城管整治，摊子被收了，老街坊们都以为他不干了 。着实人家没走远，把摊子挪到了南昌市东湖区的“中山路美食街”周围，详细地点是中山路靠近八一桥南口，距离桥底旧址约450米 。
现在呢，他开了个门面铺子，名字还叫“老B煨汤” 。你要是想找，别光盯着桥底看，得往中山路偏向走一走 。从八一桥步行已往，10分钟搞定 。
第二步：味道照旧那味道吗？我给你讲标准！
味道这事，我是亲自去试过的，就在两个月前 。我点了一份招牌瓦罐煨汤，最经典的是“瓦罐鸡爪汤”，价钱是28块一盅，比以前贵了6块钱，但汤头照旧那股子老火候，喝起来有点微微的药材香，鸡爪炖得软烂脱骨 Ｉ杏兴依戏鬯客萍龅摹巴吖夼殴翘馈，一盅35块，排骨血质嫩滑，汤里尚有些枸杞、党参这些料，喝完身上暖呼呼的 。
不过咧，我也得真话实说，现在的情形嘛，比以前清洁了，少了点昔时的“陌头味儿” 。再加上门面租金高，价钱肯定上去了，但老B的手艺还在 。我给你个小标准：汤的颜色要深一点，但不是污浊的，闻起来有股自然的肉香，不是那种味精味儿，你再品品，是不是这个理？
第三步：几点小提醒，不看亏损！
哎，这里我再多增补两句 。去找老B的铺子，记得避开岑岭时间 。他家现在是晚上6点开门，一直营业到破晓1点，但晚上7点到9点人最多，我上次去，排了15分钟才有座 。为了省时间，你可以提前半小时已往，就坐第一批，舒惬意服 。
尚有呀，别光吃煨汤，他家的“手工牛肉粉”也值得一试，15块一碗，粉条软硬适中，牛肉切得厚实，汤底透着一股子牛骨香气 。老B以前桥底摊时，这碗粉就是招牌，现在搬到店里，味道照旧没跑偏 。
硬标准：南昌老B煨汤的要害在于汤头，一定要自然鲜香，颜色深而不浑，喝一口有回甘，这才华说明是老火煨出来的真货 。
验证问题：你去“中山路美食街”找到“老B煨汤”了吗？喝的汤是不是有老火煨出来的回甘？记得看汤色和闻香气，切合不？
标签：南昌八一桥底，老B煨汤，中山路美食街，南昌瓦罐汤，避坑指南
谈论模拟：我上个月也去过老B煨汤，确实味道不错！不过我以为价钱稍微有点高了，15块的粉还可以接受，煨汤要是再自制个5块就完善了 。你以为现在的价钱值不值？
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