前几日有个外地朋侪问我：“江门棠下嘅兴隆路小巷子值得去逛吗？”我其时就笑了，这地方，你问我就算问对人了！我在棠下住了几十年，兴隆路小巷子那条街，我闭着眼都能摸清晰哪个摊位卖什么、什么时间最热闹 。今天就给你们讲透，这条不起眼的小巷子里究竟有什么值得跑一趟的！
头一条：兴隆路的早餐铺子，性价比高到吓人！
先讲清晰，兴隆路小巷子早上是最热闹的 。七点钟刚过，整条巷子就热气腾腾，全是街坊打包早餐的身影 。这里有一家叫“阿梅肠粉”的小铺子，我吃了整整20年，它家的肠粉是真手工磨米浆，每份8块到12块，分量足，料给得贼着实 。最经典的是它的鲜虾肠粉，虾是天天早上4点档口进的，包管新鲜，那种滑嫩的口感，懂吃的都知道，外面那些速冻的基础比不了 。
早上七点半到八点是岑岭期，排队要等个15分钟左右，但这个时间段肠粉米浆最新鲜，别挑懒！哦对，阿梅家隔邻尚有个“阿三豆浆油条”，一套豆浆+油条才6块钱，豆浆是现磨的，油条炸得外酥里嫩 。双方一凑，一顿早餐就搞定了 。
第二条：别错过午市的烧腊档，货真价实！
中中午分，兴隆路的小巷子又换了一批摊位，烧腊档最先出摊 。这里有一家叫“兴隆烧腊”的小店，开了22年了，他们的招牌是叉烧和烧鹅 。叉烧用的是外地土猪肉，烧鹅选的是湛江鹅，皮脆肉嫩 。一份烧腊饭的价钱在18到25块之间，比起外面那些大餐馆自制了最少30%，味道却一点不输 。
照我看呐，判断烧腊好欠好的诀窍就是两个字——“香”和“润” 。香是指烧出来的那股焦糖味，要够浓郁；润则是指肉的外皮不醒目裂，内里必需保存油润的肉汁 。兴隆烧腊这两点都拿捏得死死的 。
我前阵子还掐着表算了一下，中午11点半到12点半是最忙的时间，一天能卖出至少300份烧腊饭 。要想避开人潮，建议你12点45分之后去，剩下的料一样平常会稍微自制点，不过这就得看运气了，晚了可能连汤汁都刮不到！
第三条：黄昏的手工小吃摊，堪称古早味天堂
下昼5点以后，小巷子的摊贩们最先摆晚市的地摊，有些是卖手工小吃的 。这内里我要特殊推荐一家“阿婆绿豆饼”，她家一颗绿豆饼卖3块，买四颗还送一颗 。别小看这个价钱，饼皮薄得像纸，内里的绿豆馅是自己炒的，甜度刚恰恰，吃了不会腻 。
尚有一家“阿辉糖水铺”，他家的糖水老火煲出来的，像红豆沙、绿豆沙这样的都才8块一碗，特殊是炎天的凉粉糖水，清热解暑，一晚能卖个五六十碗 。我记得有一次，阿辉跟我讲，他家的凉粉是用陈皮水泡了三个小时再煮的，这种小细节，外面大店基础懒得搞 。
以是啊，要是真想尝尝棠下隧道的古早味，就得绕到这个点来兴隆路小巷子走上一遭，准保让你吃到舌头都打卷！
怎么验证你没走冤枉路？
到兴隆路小巷子，先找“阿梅肠粉”，点一份鲜虾肠粉，看它的米浆是否细腻、虾仁是否有弹性；再去“兴隆烧腊”点一份叉烧饭，注重叉烧的焦糖色是否匀称 。若是这两关都通过了，说明你走的蹊径是正宗的 。
标签：江门棠下嘅兴隆路小巷子、美食推荐、早餐性价比、烧腊比照、古板小吃区分
谈论：我上周专门跑了一趟兴隆路，阿梅肠粉确实名不虚传，虾仁特殊弹牙！不过阿辉糖水铺那天绿豆沙卖完了，有点惋惜 。讨教除了凉粉糖水，他家尚有啥必试的吗？
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