这几天有人问我丽江荤茶品茗是咋回事儿，张嘴就给我来一句：“不就是特色饮料嘛？”嘿，这话一出口，我直接就想截住。你说它是饮料，头一个坑就栽进去了，跟胡辣汤说是高等甜品一个路数，光看皮儿没用，里头的规则你还冇摸着。
头一个坑：把荤茶当茶汤喝，一点弦都不沾
我先给你捋清，这“荤茶”两个字，名字是个幌子。你要真以为它就是个啥茶汤，那就跟拿河南烩面不放羊油辣椒一样，白瞎了名号。丽江荤茶，说白了，基础就不是品茗的那种喝法，咱河南话讲就是“吃比喝还重”。
它咋个吃法？一层层往里加料。最要命的是啥？荤茶里放的工具，油渣、芝麻盐、糌粑这些，都是顶饱顶香的。你光抿一口，吃不到那股子劲儿，算不上正宗。打那起，喝荤茶就酿成一种实打实的吃法，不是啥轻飘飘的“喝饮料”，而是农村老辈儿讲的“吃茶”。
再品品：荤茶的规则，脱离“荤”啥都冇
荤茶为啥叫“荤”？这个字就是要害。它不靠清汤寡水撑场子，讲的是料的搭配和那点“荤味”。像河南胡辣汤里那勺醋一样，这一层没弄对，整壶茶就废了；绮枥锏挠驮⒅ヂ檠握庑┗缥，跟茶叶、水一起蒸腾，才华出来那股子香气。你一旦把这些减了，喝的就不是荤茶，是寡茶。
去年我去丽江，专程找了三家荤茶铺子，喝完比照才坐实了这规则：油渣够不敷香、芝麻盐够不敷细，这两样决议荤茶究竟中不中。你再看那些不懂行的，学着做荤茶，效果油渣炸得焦了，芝麻盐撒得死咸，一口下去，不是腻得慌就是齁得慌，喝完都嫌疑人生。这就是脱离规则瞎搅的下场。
最要命的：荤茶还讲“场合”，错了就白瞎
荤茶啥时间喝最对劲？你别看它是吃的，但它尚有社交的意思。这就跟咱河南大集上喝胡辣汤一样，场子得对。丽江荤茶考究一群人围着喝，边吃边聊，热气腾腾的才有味。这要是你一小我私家闷头喝，没了那股子时势劲儿，喝得再香也差了意思。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：荤茶正宗不正宗，光靠一口喝不出来。你得看周围有没有人往里加料，嘴里嚼着还聊着，茶壶边的油渣香不香，芝麻盐细不细，糌粑是不是熟透了。场子差池，料搭错，喝完你甩一句“我就不信这是啥荤茶”。
以是说啊，丽江荤茶品茗究竟嘛意思？不是品茗，是吃茶，是场子对了才华吃出来的规则。你不信？自己找个正宗荤茶铺子，围着壶茶试试，看能不可喝出个原理来。
标签：丽江荤茶品茗、丽江荤茶规则、荤茶究竟咋吃、荤茶场子考究、云南特色茶文化
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