哎呀，前两天遇到个外地朋侪问我，说想吃正宗的福州鸡窝，网上看了半天，照旧搞不清晰哪几家是隧道的。我一听就笑了，外地人看攻略，那不跟“睁眼瞎”一样嘛！我给你们讲，福州鸡窝这工具，考究的就是一口“家乡味”，外头那些花里胡哨的噱头店，甭管装修多高等，味道差池就是差池！我这几十年在福州吃鸡窝的履历，全给你整理好了，今天就掰开揉碎讲讲，福州鸡窝最着名的三个地方，去哪吃才不踩坑！
第一站：台江区“阿莲鸡窝”，老味道一吃就晓得
先讲阿莲鸡窝，这家开了得有21年了，我从二十几岁就吃到现在。它家在台江区的达蹊径，门面不大，就一扇铁门挂着个木牌子，但人气旺得吓人。你别看装修土里土气的，那鸡窝一上桌保准让你闭嘴吃，吃完还想打包！
阿莲家的鸡窝考究一个“酥脆带糯”，皮炸得金黄透亮，内里的糯米馅是加了点花生和香菇末提味儿，咬一口喷香。我记得去年价钱照旧6块钱一个，今年涨了点，7块一个，但性价比绝对拉满！不过我得提醒一句，去晚了就没了，它家鸡窝日销量至少500个，下昼两三点基本就卖光。
要害标准：阿莲鸡窝的皮必需是薄到透光，炸得金黄但不可油腻，糯米馅入口绵软，不夹生，香菇的香气要扑鼻。
第二站：鼓楼区“三坊七巷鸡窝摊”，游客多，味道却真不错
三坊七巷那里的小吃摊子多，但大大都鸡窝都是给游客充数的，只有这个“鸡窝摊”还能坚持点真味。摊子就在黄巷周围的拐角，天天下昼三点开摊，晚上八点就收摊。你去晚了就只有闻味的份了！
这个鸡窝摊的特色是用的外地米浆顽皮，炸出来的鸡窝特殊香脆，馅料偏甜口，内里尚有红枣和桂花，算是福州鸡窝里的“小立异”。一个8块钱，比阿莲家贵一块，但分量大，馅塞得满满当当。
要害标准：皮薄馅多，甜而不腻，特殊是桂花香气一定得浓郁，这才算及格。
第三站：仓山区“老张鸡窝”，隐藏在住民区的小馆
最后要讲的这个真是“深藏不露”，连许多福州外地人都不知道。老张鸡窝在仓山区建新镇的一个小巷子里，你若是不启发航，保准找不到！他家是伉俪店，开了15年了，鸡窝是现点现炸，现炸现卖，绝对新鲜！
老张家的鸡窝走的是古板蹊径，没什么花头，但胜在着实。皮炸得焦脆，馅里没别的花哨，就是糯米加点腊肉丁和葱花，香得让人咽口水。价钱也良心，5块钱一个，比三坊七巷的自制不少。但由于地方偏，去的人少，排队时间一样平常就10分钟，比那些网红店轻松多了。
要害标准：腊肉丁必需咸香适口，糯米颗粒明确，炸出来的鸡窝不可有一点点糊味。
最后你记着了，找鸡窝就奔这三家去！不管你是外地人照旧外地人，吃完都得钦佩。要不你试试，吃完再来给我留言，是没是咯？
标签：福州鸡窝推荐，台江鸡窝老店，三坊七巷美食，仓山区鸡窝，福州小吃避坑
谈论气概：增补型
上次去三坊七巷的时间也吃过谁人鸡窝摊，确实很不错！不过我还发明扑面那条巷子里有一家卖鲎粿的，味道也很隧道，下次可以一起试试看！
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