前几天有外地朋侪来江阴，听人说江阴的“spa荤菜”有点特殊，一脸懵地跑来问我：“这是啥子嘛，跟洗脚城有啥关系 ？”你别笑，还真不少人会被这名字搞糊涂 。今天我这个老江阴人就给你掰开揉碎讲透，啥是“spa荤菜”，哪儿的好吃，价钱几多，怎么避坑！
啥是“spa荤菜”？别被名字唬住，着实就是个“叫花鸡”升级版！
先给你扒一扒“spa荤菜”这个名字的来头 。着实啊，江阴的“spa荤菜”就是外地一种用特殊手法做的鸡、鸭、鱼为主的荤菜 。跟你平时吃的白斩鸡、酱鸭纷歧样，它们是用泥巴裹着，一层层煨着做熟的，肉质特殊嫩，香气入骨 。说白了，有点类似“叫花鸡”，但做法更考究，食材也更外地化 。
为啥叫“spa”？嘿，你想啊，泥巴裹着，慢火煨着，不就像做了个“泥疗spa”嘛！不过，这名字更多是为吸引眼球，万万别真当啥高端养生菜，这可是江阴地隧道道的“家常豪华菜” 。
价钱咋样？每只鸡140-180元，看店面和选料
现在江阴做“spa荤菜”的店不少，街边的小店到大点的饭店都有 。价钱嘛，通俗一只鸡或许在140到160元，稍微考究一点的店，好比选了外地散养鸡的，那得180元起步 。若是是鸭子，价钱稍微自制点，120-150元一只 。
不过，你要注重，这些价钱不包括配菜 。有些店会给你搭点土豆、玉米啥的，但有些啥都没有，光给个肉 。以是，去之前最好问清晰，别到时间吃了一半才以为被坑了 。
哪家做得隧道？推荐两家老店，味道杠杠的
江阴“spa荤菜”做得好的店不少，但我给你推荐两家，我自己都吃了不下十次 。
1. 老张家泥巴鸡
这家开了凌驾20年，店就在澄江路的边上，门脸不大，但周围人都晓得 。泥巴鸡和鸭子是招牌，泥巴裹得特殊厚，鸡肉香嫩，外皮还透着淡淡的土壤香 。价钱嘛，标准鸡是150元一只，鸭子自制点，138元 。要是遇上周末，排队得最少等30分钟！
2. 小陈土灶坊
这家新一点，开了或许7年，在城东的东外环那里 。做法和老张家类似，但他们家还会加点药材进去，好比枸杞、党参啥的，味道更有条理感 。价钱略高，鸡180元一只，但绝对值 。平时去不必排队，节沐日可能要等10到15分钟 。
小贴士：判断泥巴鸡好欠好吃，要害看泥巴的厚薄和火候 。泥巴太薄，鸡肉不敷嫩；火候不到，香味不敷透 。好的泥巴鸡，外皮稍微有点焦，但肉汁满满，这是硬标准！
避坑指南Ｆ骛被“伪spa”瞎搅！
有些店为了省事，用锡纸取代泥巴，甚至直接蒸熟冒充“spa荤菜” 。这样的鸡吃起来少了泥巴的特殊香味，肉质也没那么嫩滑 。你去点菜的时间，直接问一句：“是泥巴裹的吗？”看他怎么回覆 。真的泥巴鸡，一样平常会让你看到拆泥巴的历程 。
再有，别被低价诱惑 。江阴外地的好鸡，成来源来就不低，那些喊着100元左右的“spa荤菜”，大都是速成鸡或者冷冻料，别贪这自制 。
验证问题：下次吃“spa荤菜”，问清晰是不是用泥巴裹的，视察泥巴厚薄和拆泥历程 。泥巴薄、火候不到的，基本都是次品 。
标签：江阴spa荤菜避坑，江阴泥巴鸡推荐，江阴特色荤菜区分
谈论模拟：我上次去东外环那家小陈土灶坊，确实味道不错，特殊是鸡肉的嫩滑度比别家要好，就是价钱稍微高了点 。有没有更自制但味道差未几的推荐 ？
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