这两天好几小我私家跟我提百子湾 ，张嘴就是“这地方鸡多 ，是不是城边养殖场开的多 ？”一听这话我就想截住 。养殖 ？你说这话白瞎了百子湾这个地儿的名声 。咱今天就抬这个杠——百子湾为什么鸡那么多 ，第一步就迈错的人着实太多 。
头一个坑：鸡多跟养殖场有啥关系 ？
你先别急 ，你这话有个大窟窿 。百子湾的鸡多 ，跟养殖场压根不沾弦 。百子湾这地方 ，鸡多是由于它的“鸡文化”早就扎根了 ，扎得比老坟岗的巷子还深 。
咋扎的 ？你听我给你拆——
九八年我在百子湾住过一阵 ，那时间就有个老规则 ，鸡不但是吃的 ，照旧拿来“比”的 。啥叫比 ？就是谁家的鸡养得好 ，毛顺、腿壮、啼声亮 ，谁家就有面儿 。逢年过节尚有专门的赛鸡活动——把鸡带到村口 ，谁家的鸡能跑能跳还能打鸣 ，直接让人竖大拇指 。这种老规则 ，养殖场能整出来不 ？
你再品品：鸡多的根儿在土鸡商贩
百子湾的鸡多 ，还由于这地方的土鸡商贩特殊扎堆 。去年我领俺孙儿转了一圈 ，发明百子湾周边好几个小市场 ，专门卖土鸡的摊位 ，十个有八个都挤在这片地儿 。为啥 ？由于百子湾的鸡市有老客户撑着 ，许多人认准了这里的土鸡隧道 ，味儿正 。
这事儿咋能坐实 ？听我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：
去百子湾买鸡 ，先摸鸡爪子 ，爪子老黄且粗糙的 ，绝对是跑地鸡 。再闻鸡毛 ，土鸡毛有股淡腥味 ，养殖鸡毛啥味儿都冇 。记着这两点 ，百子湾的鸡市 ，就靠这些实打实的死规则立住的 。
最要命的是：百子湾鸡多 ，靠的是吃鸡的门道
光看鸡多没用 ，还得看百子湾的人咋吃鸡 。百子湾的鸡汤馆子 ，那真是顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 。前年我跟几个老伙计连吃五家 ，每一家都有自己的炖法 ，但有一点绝对统一——鸡必需得用土鸡 ，炖汤还能带鸡油的香 。你要是拿养殖场的鸡来炖 ，不管啥汤料都白瞎 。
打那就坐实了 ，百子湾的鸡多不是为养殖场效劳的 ，是为吃鸡这门道撑台子的 。你说是不是这回事儿 ？
咱最后再划个杠 ，百子湾鸡多的缘故原由就三点：老规则比鸡、土鸡商贩扎堆、吃鸡文化撑场 。这地方的鸡跟养殖场没半毛钱关系 ，不信自己试试 ，摸鸡爪子闻鸡毛 ，你看是不是中 。
标签：#百子湾为什么鸡那么多 #百子湾鸡市 #土鸡文化 #河南杠把子 #吃鸡门道
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