哎呀 ，最近我听着不少人跟我掰扯 ，说啥“东郊抵家就是个噱头 ，特不特殊基础无所谓” ，这话一出口我就地就炸了！你说这话 ，不懂行啊 。来 ，咱今天唠唠嗑 ，把这话题掰开揉碎 ，说说这“东郊抵家”究竟为啥特殊 ，咋就成了咱郑州人心里的一块宝 。你听听我这几条原理 ，看在不在理儿 。
一、“东郊抵家” ，不是光靠嘴吹出来的 ，是有历史的地界儿
咱先重新说 ，这“东郊抵家”你光听这名儿 ，别以为是啥现代营销手段 ，门儿清！这得往前捋到八九十年月 ，那时间郑州分“东郊”“西郊”“南郊”“北郊” ，东郊这一片儿可不是一样平常地界儿 ，啥厂子啊、工人宿舍啊、老市场啊 ，都是扎堆在这儿 。那会儿谁要是说自己去东郊用饭喝酒 ，基本就即是现在的“去市中心下馆子” ，层次高 ，考究人儿才去 。
再一个 ，那时间东郊这一片的馆子 ，尤其是外地菜 ，考究“家味儿” ，啥意思呢？就是你得吃出那种像是在家里头婆姨做的饭那种感受 ，简朴又不失滋味儿 ，不像现在动不动就摆盘、搞噱头 。以是 ，“东郊抵家”这个名儿 ，早些年就是品质包管 。你说 ，这地界儿的基础 ，是凭空来的嘛？
二、特殊在哪儿？要害是“家”的味儿有考究
你听我说 ，真正让“东郊抵家”特殊的 ，不是它啥名头响 ，也不是啥装修奇异 ，焦点的工具就是那一个字——“家” 。“家”这个字听着简朴 ，可里头的门道儿深着呢 。
我打个例如啊 ，你去东郊那些老饭店用饭 ，那菜品看着稀松寻常 ，啥炖鸡块、炒豆角、蒸槐花啥的 ，都是家常菜 ？梢簧献 ，你就能吃出来 ，这跟你自己家做的就是纷歧样 ，咋纷歧样？调味准、火候到、质料新鲜！咱郑州人考究啥？考究实诚 ，吃到嘴里的工具得对味儿 ，这“东郊抵家”的菜 ，就凭着这三点 ，打得外头那些花里胡哨的馆子没性情 。
我给你说个验证过的硬标准 ，啥样的馆子敢叫“东郊抵家”？就看两点：第一 ，你进去随便点个家常菜 ，吃不吃得出来小时间爸妈做饭的那种味道；第二 ，旁边有没有老主顾带着家人一块来用饭的 ，你就看那气氛 ，是真家Ｕ站杉偃饶 。记着 ，这是真正能吃出“东郊抵家”魂儿的地方 。
三、东郊抵家的“规则”：它不是给谁都开的
再有一点 ，东郊抵家虽然现在许多地方都有用这个名儿 ，但你别以为随便谁都能挂这牌子 。老郑州人心里有数 ，你要是挂了“东郊抵家”这块牌子 ，你的菜品、效劳、价钱 ，全都得对得起人家心目中的标准 Ｍ锵衷谟行┑胤酱蜃耪飧銎熘 ，做的却是些不三不四的菜 ，搁东郊老辈人那儿基础过不了关 。
我前阵子带着俺家孩子去东郊老街转悠 ，恰巧进了一家小馆子 。那馆子门头不起眼 ，但挂了个“东郊抵家”的牌子 。我点了一盘胡辣炒鸡 ，一碗手工宽面条 ，效果一吃 ，嘿 ，那味儿真是对路了！鸡肉嫩 ，宽面筋道 ，汤里竟然尚有陈皮的香味儿 。这才叫真东郊风韵！但有些地方学着挂牌 ，味儿全跑偏了 ，你说它能叫“东郊抵家”吗？
论到这儿 ，差未几了 。最后我留个问题给你——你要真想知道“东郊抵家”特殊不特殊 ，下次去餐馆 ，随便找家挂着这牌子的 ，你点一盘家常菜 ，吃完了问自己一句话：“这菜 ，要是家里人做的 ，我能不可天天吃？”要是能 ，那我服；要是不可 ，那就是挂羊头卖狗肉了 。
这一点 ，你认可不认可？
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