有人问我 ，武汉玫瑰街的烧鸡究竟多钱一只？你看 ，这问题搁我眼前摆着 ，我就忍不住想说一嘴：你是真想弄明确 ，照旧想听别人胡咧咧？烧鸡这工具 ，在玫瑰街上能有个准价吗？不可！但这话不可让人瞎扯 ，我得给你捋明确为啥。
头一个坑：信所谓的“统一价” ，那是自己给自己下套
你说这玫瑰街的烧鸡 ，谁敢说有个固定价？都是啥人这么说？咱就不点名了。有的外地游客 ，头回去玫瑰街吃烧鸡 ，光盯着明码标价的牌子了：“哦 ，这家38一只 ，那家35 ，隔邻还卖40呢。”然后转头就总结：“玫瑰街烧鸡或许就这价。”
你听听 ，这话是不是没沾弦儿？烧鸡的价儿要害看啥？质料、手艺、火候 ，这仨是硬杠杠。店家能不可统一用一样的鸡、一模一样的料？火候能不可掐得一个准？不可能！烧鸡的质量差一线 ，价儿能差五块不止。你说是不是这个理儿？
再一个坑：光看价不看门道 ，亏损的准是自己
玫瑰街烧鸡的价儿浮动大 ，这事儿你得这么看：自制的烧鸡 ，凭啥自制？贵的烧鸡 ，值在哪儿？不琢磨这些 ，你就是白瞎钱。
我去年领俺孙儿去玫瑰街转悠 ，专挑那三家老牌子吃。效果有家店 ，烧鸡标价42一只 ，我还嫌贵 ，厥后老板掰开鸡胸肉让我看 ，肉嫩得掐一把水 ，香味从骨头缝儿里往外窜。再看看旁边一家自制的 ，35块一只 ，鸡皮发干 ，肉柴得像放了三天的馒头。你说这35块能吃出啥劲儿？
自制货里头藏的是啥？冷冻鸡、速成料、火候一锅乱炖。贵点的烧鸡 ，考究现宰现烧 ，十八种料下锅 ，火候慢熬六个钟头。你要是光认价儿 ，不认门道 ，那吃的就是亏。咱河南的死理儿：自制没好货 ，好货不自制。这话放哪都中！
最要命的是：真正好烧鸡 ，得靠嘴去试 ，靠眼去看
给你个验尸官的步伐 ，别往外传：挑烧鸡最简朴的三个行动 ，掂、按、闻。
掂啥？掂重量。烧鸡这工具 ，太轻了说明肉干 ，太重了可能水分多。按哪？按鸡腿根儿 ，肉要是回弹慢 ，说明火候不到；回弹太快 ，那就是偏激了。闻啥？闻香料味儿 ，香料味冲得太猛 ，说明料掩着鸡的腥味 ，说明鸡新鲜度不敷。
你要是按这个步伐去玫瑰街试试 ，那些挂个“特价38”的烧鸡 ，敢叫你掂、按、闻吗？不敢！为啥？心虚呗。真正好烧鸡 ，老板恨不得让你掰开腿看看里头的肉香不香。你说是不是这个理儿？
以是啊 ，武汉玫瑰街的烧鸡究竟多钱一只？我告诉你 ，别光看价儿 ，得看值不值。好烧鸡 ，贵得有理儿；自制的 ，十有八九踩坑。不信你按我说的试试：掂、按、闻 ，包管准！
横竖这玫瑰街的烧鸡 ，只有内行人才华吃出门道来。你说是不是这么回事儿？
标签：武汉玫瑰街烧鸡、烧鸡价钱、怎样挑好烧鸡、烧鸡门道、武汉美食
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