鸡窝究竟在哪儿 ？先别慌 ，我给你讲讲闵行的“藏鸡窝密码”
最近啊 ，老有外头来的朋侪问我 ，“闵行区鸡窝究竟在哪儿 ？是不是有啥特别的地方 ？”我听了头都大了！你说鸡窝这玩意儿 ，真有那么玄乎嘛 ？着实吧 ，闵行这边的鸡窝 ，考究的是一个“老味道” ，藏得深 ，不喊不叫的 ，但你要是找对了地方 ，那简直就是“鸡中翘楚” 。今天 ，我这个老闵行人 ，就给你掰扯掰扯这事儿 ，讲透门道 ，少让你跑冤枉路 。
头一条：最热的鸡窝纷歧定是最隧道的
许多人一听说鸡窝 ，就奔着点评网站评分高的地方去 。错！闵行的鸡窝 ，老早就有些“只认口碑不认广告”的小店 。我给你举个例子 ，七宝老街上的“阿满鸡窝” ，一天能卖掉300多个鸡窝 ，外地人嗖嗖地排队 。但说着实的 ，这味儿早就偏甜了 ，上海外地人吃着没啥感受 。
你要吃真正的闵行味儿 ，去“黄家鸡窝铺” ，地点呢在航华新村 ，航东路268号旁边的小弄堂里 。这家店开了有24年了 ，天天早上不到8点开门 ，排队时间基本在15到20分钟左右 ，周末嘛可能要等30分钟 。价钱实惠 ，一个鸡窝12块 ，外皮酥脆 ，内里的鸡肉嫩得让人惊叫 ，吃完你就知道啥叫“本帮味” 。
第二条：别看装修 ，看锅里的活儿
许多新开的鸡窝店 ，装修得花里胡哨的 ，还弄个大玻璃窗 ，让你看似透明 。现实上呢 ？好些都是批发冻鸡腿回去加工的 ，跟现杀现做的能一样嘛 ？
你要听我的 ，去“吴大嫂鸡窝馆” ，地点在漕宝路上的一家不起眼的小店 ，门口连个招牌都没 。不过这家鸡窝是用走地鸡做的 ，现杀现裹 ，炸出来的鸡窝表皮有一种微微的金黄色 ，咬一口 ，鸡肉汁水跟油香混在一块 ，绝了！不过这家鸡窝稍微贵点 ，一个要18块 ，但你想想一只鸡最多能做4个鸡窝 ，贵有贵的原理 。
最后独家秘笈：鸡窝的“翘角”是区分优劣的要害
讲到这里 ，我再给你透个小门道 ，这可是没几小我私家知道的 。好鸡窝的“翘角” ，就是鸡腿骨尖的那一块 ，炸完了是要微微上翘的 ，说明炸制时温度和时间控制得好 。而平平的鸡窝 ，大都是冷冻鸡腿 ，或者油温差池炸出来的 。你下次一看鸡窝的“翘角” ，就知道是不是好货了 。
鸡窝的“翘角”必需微微上翘 ，炸得金黄匀称 ，这才是现杀现炸的好鸡窝 。
验证要领：去黄家鸡窝铺或者吴大嫂鸡窝馆买一个鸡窝 ，看看“翘角”是不是微微上翘 ，再咬一口 ，鸡肉嫩不嫩 ，外皮脆不脆 ，味道正不正 ，就知真假了 。
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谈论：上次去七宝老街就买了阿满家的鸡窝 ，确实感受有点甜 ，像是偏游客口胃的 ；萍壹ξ哑涛业故敲蝗ス ，下次去航华新村一定得试试！不过想问问 ，这两家店的鸡窝能外卖吗 ？住得有点远怕跑空 。
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