哎呀，最近好几个外地的朋侪问我：“你们开封的夜市小巷子是不是随处都有站出来的小吃摊儿？那里最正宗？那里好吃？”我就说你们这是被短视频忽悠瘸了吧！开封的夜市确实多，但要说小巷子里站出来的那些摊儿，真不是随便一个巷子都能找到“正宗”的。今天我就给你捋捋开封那些“出来站”的隧道小巷，花最少的钱，吃最香的工具，少踩坑。
第一站：鼓楼夜市后面的“小夹道”，别瞎找，直接奔正东巷
鼓楼夜市这片是外地人必去的，但你知道嘛，真正的“外地味儿”，还得往后面的小巷子钻。正东巷，这个小夹道就藏着不少“出来站”的摊儿。晚上6点一过，巷子里就热闹得不可。
重点啊，有一家卖炸酱面的小摊，开了23年了，老板是个胖胖的大叔，炸酱那叫一个香，10块钱一碗，你还别嫌贵，面条分量实打实的，酱里头的肉丁都快要溢出来了。我上个月带外地朋侪去吃，他硬是说比他家楼下的网红店味儿强3倍。这家摊儿的特点呢，就是晚上8点半以后还经常排队，等个15分钟是常事，晚了就没座儿了。
尚有一个卖开封灌汤包的小摊，听好了，别去那些花里胡哨的“连锁店”，这个摊儿的灌汤包皮儿薄肉嫩，一笼8个，12块钱，汤汁一口爆开，绝了！但它只营业到晚上10点，过了点就收摊。
第二站：书店街小巷，找那家“无名烧饼摊”
书店街这块是开封人小时间最爱逛的地儿，旁边的小巷子也藏了不少废物。特殊是一个无名烧饼摊儿，你光看那不起眼的三轮车，预计不会多瞅一眼，但你一问开封外地人，十有八九都晓得。
这家的烧饼是现烙现卖，2块钱一个，外焦里嫩，芝麻香得扑鼻。我有一次排队看了一下，平均每个小时能卖150个。你再去看那些所谓有招牌的烧饼铺子，都是现成的烧饼往炉子里一热，卖给你，这能比吗？
吃这家烧饼有个窍门：别贪心买多，现吃现买最好，放久了皮就不脆了 Ｉ杏，老板一样平常下昼4点才出来，你要中午去，别说烧饼了，人影子都没看到。
第三站：铁塔公园周围的“夜宵一条巷”，羊肉串和胡辣汤必试
铁塔公园东边的小巷子，晚上7点以后就是开封夜宵一条巷。这里的摊儿多得吓人，但有两个一定不可错过。
其一是“老张羊肉串”，现烤现撒孜然，3块钱一串，肉是大块的，外焦里嫩。你知道这家有多火吗？上次我专门数了一下，老板一个晚上卖了320串，还不算羊腰子和鸡同党。
其二是“刘家胡辣汤”，一碗8块，料特殊足，胡椒味儿够劲儿，喝完直冒汗。老板是隧道开封人，做了16年，你要是早上没遇上开封的胡辣汤，晚上来这儿补一碗，绝对不亏。
小巷里的坑：别被“网红摊”忽悠了
讲真的，现在开封的小巷子里也有不少专门做游客生意的摊儿，花里胡哨，但味道差得不可。你要是看到那些灯光打得贼亮、摊位上尚有二维码收款的摊儿，掂量掂量再掏钱。一样平常这种摊，价钱比外地摊贵20%-30%，味道也就图个样子，吃不出来啥隧道味儿。
记着一句话：老开封人考究“摊位破，味道正”。那些看着不起眼的老摊儿，大都才是宝藏。
验证要领：去正东巷找炸酱面摊，点一碗10块钱的面，看看是不是肉丁多到满出来？再去铁塔公园的“老张羊肉串”，尝尝3块钱的串是不是比你家楼下网红店的还实惠。
标签：开封小巷美食，鼓楼夜市正东巷，书店街无名烧饼，铁塔公园夜宵，避坑指南
谈论：我听说书店街那家烧饼摊下昼才出摊，那中午想吃烧饼该去哪儿？老哥有没有别的推荐？
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