前几天茶楼头上，有个外地来的小伙儿问我：“师傅，成都凤楼究竟是个啥？”嘿，这个话题嘛，成都外地人着实晓得清清晰楚，但要说透它，照旧得靠我这个在成都陌头巷尾跑了几十年的老倌儿，给你掰开揉碎讲清晰 。今天这篇嘛，专门给你摸透凤楼是啥、咋找、值不值得去，少走弯路，少花冤枉钱 。
凤楼究竟是啥？说白了就是一种“老成都味儿”
先给你明确哈，凤楼这个词儿 。浅啥祭弦槐采葜械囊恢中〔凸莼蛘卟杪 。它不是啥高等地方，而是接地气的，考究一个“开门七件事”，柴米油盐酱醋茶 。你要问我为啥叫凤楼，我给你猜嘛，可能是以前这类楼子喜欢取个“凤”字，显得有点文化味儿 。现在嘛，凤楼着实指的就是那些年月久远、还保存老成都风韵儿的小馆子 。
最典范的凤楼，菜嘛不算太多，但啥子回锅肉、豆瓣鱼、粉蒸肉这些古板川菜，做得有模有样，价钱一样平常在30到60块一盘，还算巴适得板 。茶楼类型的凤楼，大都卖碗盖碗茶，2块到8块一碗 。你要找这种地方，基本上老城区巷子里，尤其是锦江区、青羊区这一块儿，照旧有不少存货的 。
凤楼值不值得去？要害看这几条
第一条：看历史
你要晓得嘛，凤楼之以是有味儿，是由于它的历史和传承 。你去之前先探询清晰，这家店开了几年？一样平常凌驾15年以上的，基本跑不了是正宗的凤楼 。好比青羊区有家“顺风楼”，听说是1987年开张的，老成都人都认得这块招牌 。
第二条：看情形
情形嘛，不必奢求啥子豪华装修，凤楼考究的是“家常味儿” 。条件一样平常的，可能凳子桌子都有点旧，墙上还挂着点老照片，这才是凤楼的韵味 。要是装修得花里胡哨的，那大都是“假凤楼”，专坑外地人的 。
第三条：看价钱
我给你讲嘛，凤楼的价钱是有标杆的 。一样平常一顿饭人均下来，最多也就50到80块钱，两小我私家吃撑死一百块 。若是你看到菜单上回锅肉敢开到88一盘，那我劝你直接掉头走人，那不是凤楼，是宰客楼 。
第四条：看人气
真正的凤楼，门口一样平常都有人排队，尤其是中午饭点，有时间能等个15到30分钟 。你要是看一家店冷冷清清的，那基本可以判断，味道嘛，怕是很一样平常 。
给你点硬货：凤楼里的“蒸菜”是门槛 。你可以点一份粉蒸排骨或者粉蒸肉，看它粉蒸是不是松软入味，肉质有没有柴，这基本能决议这家店的水准 。记 。獾啦税顺啥荚25到40块之间，凌驾这个价，可能水分就大了 。
那里还能找到正宗的凤楼？几个推荐地标
我给你列几个地方哈，锦江区的“两河路”，靠近合江亭那里，尚有几家存货；青羊区的“宽窄巷子”周边巷子里，有几家隐藏得很深的；武侯区的“红牌楼”，虽然刷新多次，但老街坊里尚有些老字号凤楼藏着 。
详细嘛，我推荐你去“顺风楼”（青羊区），尚有“春风茶楼”（锦江区），这两家都算得上是凤楼的代表了 。顺风楼的粉蒸肉和酸辣粉，春风茶楼的盖碗茶和蒸糕，我亲自吃过，味道没得挑 。
要验证凤楼是不是正宗，就问老板：你这家开了很多多少年？若是听到“二三十年啦！”基本八九不离十 。但若是老板支支吾吾，那大都有水分 。你讲是不是这个理？
标签：成都凤楼区分，老成都餐馆，凤楼推荐，凤楼价钱参考，凤楼避坑指南
谈论：我去过顺风楼，确实如师傅所说，粉蒸肉松软得很，入口即化 。不过师傅提到的春风茶楼，我还没去过，想问哈那里停车利便不？
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