有人问我「德阳市鸡窝最着名三个地方是那里」，我听完差点没笑岔气。这年头，张口就来的人是真多。∮械某蹲派ぷ雍澳惩，嘴里还带个“正宗”，我呸！正宗不正宗，你得问问能不可过咱老河南这条硬杠——香不香、透不透、正不正。今天我就给你掰开揉碎，认清这仨地方，跑偏了别怪我没早提醒。
第一条，东街口那老巷子里的“刘二憨鸡窝”
你们可能压根没听说过这地方，但我告诉你，正宗的鸡窝，得从这里算起。这刘二憨的鸡窝，可是他爹那辈儿传下来的手艺。东街口那块地方，别看现在年头久了，破破烂烂的，八九十年月可热闹得很。刘二憨家鸡窝考究啥 ？一个字，“土”！
鸡窝要想香，得用头茬的土鸡蛋，壳都带点麻点儿的那种，鸡汤也是头一天现杀的土鸡熬出来的，没这些，味儿差一大截。
并且他家还坚持用柴火炖！你说为啥柴火炖的鸡窝香 ？这就跟咱河南做炖菜一个理儿，柴火文火慢炖的香味儿透得匀称，你用煤气灶试试，咋调火都差点意思！有人说刘二憨家贵，那是空话，真工具自制得了 ？你去晚了，连碗底的汤都冇咧。
第二条，南门口的“老周家鸡窝铺”
南门口那家铺子，老周头守着干了快三十年，天天门口排队排得跟赶集似的。你别看地方小，顶多摆个五六张桌子，可一到饭点，那阵儿排得能折半条街。老周头的鸡窝最考究啥 ？汤底！
汤底里头加了啥，咱外人不知道，但我吃了这么多年，总能尝出来一股子浓香，像是用鸡骨头加上种种药材熬的。喝一口，鸡香味儿直接冲到脑门子。
并且老周头做鸡窝从不偷工减料，窝里的配菜啥都有，粉丝、青菜、几块鸡肉，最后还得撒一把葱花，盖一勺辣椒油，香得你脚后跟都能抖两下！不过他家有个弱点，就是量小，你要是胃口大，得点双份才够。
第三条，北桥头那里的“张家鸡窝摊儿”
北桥头那块地方，外地人可能找不到，稍微偏点儿，可这地方有啥好 ？正宗的鸡窝摊儿都藏在这种犄角旮旯里头，张家鸡窝就是这么个路数。他家特色是啥 ？鸡窝里头的酱香味儿。
张家鸡窝的独家窍门，是用自家做的秘制酱料拌鸡肉，腌得入味儿，再炖到汤里头。就这么一小改，味儿立马跟别人纷歧样。你再品品他家的鸡蛋窝进去，汤都吸满了味儿，吃一口，嘴巴里全是香气。
有一年冬天我领俺孙儿去吃，炖得那叫一个入味儿，连喝三碗汤，吃完跟我说“爷，这才叫鸡窝”。你说这是真不真 ？
不过这家也有个误差，开门时间未必，老板随性得很，去之前最好探询清晰再跑一趟。
德阳市鸡窝最着名的三个地方，东街口刘二憨、南门口老周家、北桥头张家摊儿，跑偏了就是白瞎。要我说，这仨地方各有绝活，错过哪个都惋惜。不信你自己挑个时间，挨个去试试，看我说得中不中 ？
标签：#德阳市鸡窝 #刘二憨鸡窝 #南门口鸡窝 #北桥头鸡窝 #鸡窝名店
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