想吃正宗又隧道？这些巷子里的老摊子才是真香！
前两天 ，有个外地朋侪来合肥 ，问我：“合肥火车站周围有啥好吃的没？尚有那些暗巷里 ，听说有些摊子特殊著名？”我一听就笑了 ，火车站周围嘛 ，好吃的摊子确实不少 ，但你要真想吃到隧道的 ，不可光看热闹 ，还得晓得门道。今天我就给你们好好掰扯掰扯 ，合肥火车站周边那些藏在暗巷里的名堂 ，啥该吃 ，啥不应碰 ，包你少走弯路。
一、先讲讲“南小巷” ，老合肥人的下酒席土地
离火车站东边或许800米 ，有个叫“南小巷”的地方。这条巷子不算长 ，双方全是小摊子 ，晚上6点以后才最先热闹起来。这里最着名的是啥？烧烤摊和卤味摊！特殊是有一家卖卤猪蹄的 ，老板是个50多岁的老合肥人 ，手艺传了三代。谁人猪蹄 ，又酥又香 ，要害是皮还带点胶质 ，嚼劲十足。他家卤味卖得快 ，一样平常晚上8点左右就只剩点边角料了 ，不早去就只能喝西冬风。
价钱嘛 ，我实地算过 ，猪蹄一只28块钱 ，鸡爪一份18块 ，拼盘的话38块搞定。跟市区的网红店比 ，自制至少30% Ｉ杏兴疑湛 ，每串5块起 ，羊肉串一口下去全是肉汁 ，不像有些摊子瞎搅人 ，全是肥油。你琢磨琢磨 ，花五六十块钱 ，三五个朋侪撸串喝啤酒 ，划不划算？
南小巷的隧道卤味摊 ，猪蹄软糯带胶质 ，烧烤摊肉质鲜嫩 ，价钱比市区自制30%。去晚了可能就没了 ，要掐准时间！
二、再说说“北一巷” ，这边的煎饼摊子真有一套
合肥火车站北边 ，有条不起眼的小巷子 ，叫“北一巷”。这里早晨5点就最先冒烟了 ，尤其是谁人煎饼摊子 ，简直是神级水平。我去吃过三回 ，摊煎饼的大姐手速快得吓人 ，一分钟转个煎饼 ，配料随你挑 ，鸡蛋、火腿、辣酱、葱花全都现做。重点来了 ，她的煎饼皮特殊筋道 ，嚼起来有点像北方的手擀面 ，外皮还带点焦香味。
价钱也很着实 ，通俗煎饼5块钱一份 ，加火腿和双蛋的豪华版也才9块钱。你要是赶时间 ，打包一个带走 ，排队也就7分钟左右 ，快得很。但有个坑要注重 ，巷口有些假摊子 ，煎饼皮都是买来的冷冻货 ，口感差远了。记着我的话 ，正宗的煎饼摊子是在巷子中段 ，摊位上挂了个红色的小灯笼 ，别走错了。
北一巷的煎饼摊 ，筋道皮+富厚配料 ，豪华版才9元。认准中段红灯笼摊位 ，避开巷口的冷冻货假摊子！
三、“大通路小巷”：深夜党最爱的炒粉摊
最后 ，讲讲离火车站1.2公里的大通路小巷 ，这地方对夜猫子简直是福地 ，尤其是谁人炒粉摊。老板是江西人 ，来合肥做生意快20年了 ，他家的粉用的是江西米粉 ，细而有弹性。每次炒粉 ，他都会先用高汤焖一下 ，然后再下锅炒 ，包管每一口都入味。
一份炒粉15块 ，分量很足 ，内里加了牛肉片、青椒、芽菜、鸡蛋 ，香味能飘出几十米远。我上回去吃 ，晚上10点到摊子 ，等了12分钟才轮到我 ，摊前那步队 ，啧啧 ，跟春运似的。不过吃到嘴里你就认了 ，谁人鲜辣味 ，包你一口接一口停不下来。再配个老板自己腌的酸萝卜 ，绝了！
大通路小巷的炒粉摊 ，江西米粉+高汤焖炒 ，15元一份分量足。晚10点左右去排队约12分钟 ，超值又够味！
总结一下 ，合肥火车站周围的暗巷确实藏了不少废物 ，但得看你会不会找。去南小巷吃卤味和烧烤 ，晚上6点到8点最佳 ；北一巷找煎饼 ，认准中段红灯笼 ；大通路小巷的炒粉 ，晚10点以后是岑岭 ，但绝对值得等。你要不信 ，就按我的蹊径去试试 ，回来再给我说感受 ，行不？
标签：合肥火车站暗巷美食 ，南小巷卤味避坑指南 ，北一巷煎饼摊区分 ，大通路小巷炒粉名堂
谈论：
“这个炒粉摊我上次去吃过 ，确实不错 ，但我记得老板还会加点干辣椒粉 ，谁人香味更足。你确定是江西米粉吗？我其时以为有点像湖南那里的口感。”
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