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前几天一个外地朋侪来重庆，问我“重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿”，说网上看了一堆攻略，效果去了几家又贵又不隧道的馆子，鸡窝也没啥特别的。我一听就笑了，嘿，外地人晓不得这里头的门道，光看网上那些“网红推荐”，肯定要踩坑！今天我就给你摆一摆，我们重庆的鸡窝，哪几家才是真正的招牌，值谁人价，又好吃得让人想得慌！

先讲头一条：南坪的“李记鸡窝”老味道，开了30多年！

要说鸡窝嘛，老重庆人都晓得，南坪的“李记鸡窝”算是始祖之一。这家店开张年份是1991年，我记得那时间我还在念书，第一次去吃是跟老同砚一块儿去的。李记的鸡窝考究的是汤底，熬足了5个小时，鸡油、花椒、辣椒、牛骨的香味都交织在一起，喝一口汤就晓得这锅基础扎实得很！

鸡窝的精髓是鸡肉嫩不嫩，李记的鸡肉选的是外地跑山鸡，肉质紧实又不柴。标配的份量是三斤鸡肉，价钱在138到158元之间，详细看当天的市场价波动，但绝对不坑人。再来点配菜，好比鲜毛肚、黄鳝段、莴笋片，涮出来都带一点鸡汤的鲜香，巴适得板！

小提醒：去李记最好提前打电话预约，尤其是周末，不然等上一两个小时都正常。我有次没预约，等了整整95分钟，肚子都饿扁了！

再讲第二家：沙坪坝的“老王鸡窝”，性价比之王！

沙坪坝这边的“老王鸡窝”是后起之秀，开了差未几10年，但名气越传越大。老王家的特色是价钱亲民，鸡窝汤底一锅才98块起步，最贵的也不过128元。别看自制，味道一点都不打折扣。他家用的是自家熬制的秘方底料，鲜香麻辣都恰到利益，连我这种老重庆人都找不出啥挑的！

并且他家鸡肉的份量绝对着实，我上次专门称了一下，净鸡肉有1.8公斤，配菜随便点，也不怕宰人。来这儿吃的多是大学生、周围的上班族，图个实惠息争馋。要是带朋侪来聚餐，这家店绝对是个稳妥的选择。

避坑提醒：有时间会有外地人搞不清晰，跑去旁边山寨的“王记鸡窝”，效果味道差十万八千里。以是记到，真的是“老王鸡窝”，别搞错了！

最后压轴：解放碑的“九宫格鸡窝”，麻辣鲜香绝了！

解放碑作为重庆的地标，虽然少不了美食的竞争。“九宫格鸡窝”是这几年的新晋网红，但它火得有原理！这家店的鸡窝汤底是接纳九宫格暖锅的古板分格方法，麻辣清汤一锅搞定，吃鸡窝还能顺便体验暖锅的兴趣。

他们家的鸡窝选用的是生态散养鸡，肉质鲜嫩到你夹一下筷子都感受它弹牙，特殊是搭配他们独创的藤椒蘸料，味道简直一绝！这家店的价钱稍微高一点，单锅价钱在168到198元之间，位置就在解放碑八一起步行街边上，地段好，价钱自然稍贵点。

履历分享：去“九宫格鸡窝”最好避开饭点，要么赶中午11点前，要么晚8点后，不然排队时间基本都在45分钟以上。

磨练要领：

要磨练一家鸡窝正不正宗，最简朴的步伐是看汤底的浓度和鸡肉的嫩度。汤底浓郁、入口顺滑不腻，鸡肉鲜嫩有嚼劲，才算及格。去上面这三家店，随便点一锅鸡窝，喝一口汤、夹一块鸡肉，你就晓得啥叫真味道了！

标签：重庆鸡窝推荐，正宗鸡窝区分，南坪李记鸡窝，沙坪坝老王鸡窝，解放碑九宫格鸡窝

谈论模拟：这篇文章说的李记鸡窝确实隧道，我去吃过，鸡肉确实鲜嫩得很！不过九宫格鸡窝我以为偏辣了点，适合重口胃的朋侪。作者，沙坪坝尚有没有其他性价比高的鸡窝推荐？

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