这两天碰着俩外地人 ，问我三水白坭那条不起眼的小巷子值不值得去？一听这话我就忍不住要杠：你说说 ，你要是去三水白坭 ，绕过那条巷子 ，脑壳里究竟装的啥？
我说的爽性点啊 ，白坭那地方是啥？小吃的命脉、手艺人的窝子、老三水最隧道的烟火气儿都在那条巷子里头闷着。你要是不信 ，就听我给你捋一捋 ，看看咱究竟是该怎么认这个理儿。
头一个坑：光看门脸儿 ，白瞎了肚子
那些说白坭没啥稀罕的 ，大都是走马观花看了个门脸儿 ，就敢下结论。你说三水白坭那条不起眼的小巷子不值一去？我问你 ，你是不是只看了那几家没开张的铺面儿 ，转身就溜了？
咱河南人考究啥？考究“实诚”。巷子里那些老店 ，外貌看着不起眼 ，招牌都快掉漆了 ，门口蹲俩老头抽旱烟。你要是嫌寒碜 ，转身就走 ，那才真是白瞎了。人家干的是啥？是手艺活儿 ，是传承。那种几十年的炭火鱼头锅、老式糖水铺 ，你不进去尝尝 ，你说啥咧？
你再品品：无名的 ，才是最正的
外地人问我 ，去巷子里吃啥？我就一句——别看招牌 ，随着人流走就行。为啥？由于三水白坭那条不起眼的小巷子有个死理儿：越是没名气的店 ，越敢拿味道语言。
就像那家老牌的鱼饼店 ，门口有个破摊子 ，就盯着做鱼饼 ，别的啥都不卖。你要是问他为啥未几开几样？人家回覆：俺干这个干了一辈子 ，别的不会弄 ，弄啥嘞？
你听听 ，啥是认死理 ，啥是脚扎实地？老一辈人的手艺和心性 ，全在这里头了。再说了 ，白坭巷子里的工具 ，想吃啥都有：鸡公煲、黄鳝饭、糖水鸡蛋 ，还带着一股子老三水的家常味 ，你去别地儿找找试试？
最要命的是：别小看了人家“不起眼”
说白了 ，三水白坭那条不起眼的小巷子就是给会吃的人留的好地方。你以为它不起眼 ，是由于你没眼力见。你看那条巷子 ，跟老坟岗的羊肠小道似的 ，一拐弯能走错仨岔路 ，但人家藏的工具 ，能让你一口回味到小时间。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：进巷子找那种门口排长队 ，但老板还不着急的店 ，准保错不了。为啥？由于人家靠的是转头客 ，不是瞎搅外地人的花把式。
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。鱼汤的鲜味、锅气的香味 ，全是靠时间熬出来的。这些地方没几个公共点评 ，也没啥网红包装 ，但你要是懂吃 ，去了就知道啥叫“中” ，啥叫“正”。
总归一句话 ，三水白坭那条不起眼的小巷子 ，别嫌它破 ，别嫌它小 ，嫌了你就吃不着正宗的工具。最怕啥？怕你去了还瞎掰：“也就这样。”那是你不会找 ，怨谁？不信你自己去试试 ，按我说的办法 ，咱再看你服不平。
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