MG不朽情缘

泉源:古玩珍藏家马 ,作者: ,:

这两天有人跟我吹 ,啥“建邺快餐效劳一条街”藏龙卧虎 ,啥啥吃的都能找到 。我其时一听就忍不住笑了 ,心说:这人怕是连街尾那几家门脸儿都没进过吧?张嘴闭嘴就瞎说 ,跟我这老街里人杠道 ,胆太肥了 。

咱今天就抬这个杠 ,建邺快餐效劳一条街你真要吃明确了 ,规则多得很 ,随便唬人那不可 。头一个坑 ,我先挑明确给你:什么七零八落的“网红店”“装修悦目就是好吃的” ,你们这脑瓜子真白瞎了 。咱街上的老店 ,考究的是个啥?不是光看个门面 ,是看后厨有没有那股子烟火气!

头一个坑:光看门面就下结论 ,这是瞎扯

你看那陌头那几家新开的快餐店 ,门头灯箱亮得跟舞场似的 ,招牌上啥“现烤手抓饼”“私房牛肉饭” ,听着就唬人 。真进去吃过没?我吃过 ,去年带俺家孙子踩点 ,进去一闻 ,厨房连锅底儿的火气都没闻着 ,白整得花哨!

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我告诉你个铁规则 ,建邺这条街上 ,真正好吃的快餐店 ,后厨里那油烟味儿 ,得是从巷子口就闻得出来的 。门头再破 ,灶台上翻腾的才是本事 。这点你认不认?

再捋深一层:你瞅瞅配料 ,真料假料一口就能断

再说说那些号称“秘制”的快餐 ,啥鸡肉饭、啥排骨套餐 ,真以为就那一勺酱汤能成神?你得看那酱料里头有没有货 。我敢说 ,建邺快餐效劳一条街的老字号 ,汤锅里最最少得熬七八小时 ,真工具都闷在里头 。你再品品 ,现在那些新开的 ,五分钟兑好一锅汤 ,能喝得出来啥?

我给你举个例子 ,街尾那家老王家卤肉饭 ,你进去看他后厨 ,光是调料桶就摆满了一面墙!俺上次还问过他 ,他那卤水 ,放了二十多种料 ,连陈皮、丁香、砂仁这些都得用 ,少一个都不可 。你说你吃的那家网红店 ,它有这个耐心和考究?

最后一个要命点:做快餐 ,不认“人味儿”就白搭

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最要命的是啥?做快餐 ,讲的照旧个“人味儿” 。建邺快餐效劳一条街上能开十年以上的店 ,老板和伙计都认得每个老主顾 。谁爱吃辣 ,谁不要葱姜蒜 ,谁一来就得先上一碗热汤 ,全在心里记着 。你去那种装修得花里胡哨的店里试试 ,他们能知道你是谁不?用饭图个啥?图个舒坦!这种“人味儿”才是要害 ,你说是不是这回事儿?

相关图片 想在建邺快餐效劳一条街吃对了 ,记着我的话:看门头不如闻后厨 ,吃味道不如看配料 ,认老板的人情味儿才是压锤的工具 。不信你自己去试试 ,转头再来跟我抬杠 。

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