MG不朽情缘
哎呀 ，我跟你讲 ，这种棚户区里的简陋快餐房 ，外人看到就以为脏乱差 ，以为“小本谋划”嘛 ，随便开开就行了。嘿嘿 ，这话我前几年也信 ，厥后自己试了才知道 ，这水深着呢！我在咱们这小城棚户区跑了快二十年 ，吃过、摆过、还亏过 ，你要是也想搞懂这片天地 ，听我逐步讲啊。
选位置：别贪自制 ，选对人流才是王道
先跟你说个要害：棚户区开快餐房 ，位置比租金主要十倍。你以为人多的地方就行？错了！人多不即是人吃。像咱们这的东桥棚户区 ，人是多 ，早晚都热闹 ，但那地方全是打工的外地人 ，图自制又嘴挑 ，随便涨两块钱就嫌贵。你去东南角那条巷子看看 ，五家快餐房 ，三家都贴着“转租”呢。反而是西边靠近学校的那块 ，房租贵点 ，但学生和先生经常点外卖 ，转头客多。
独家履历：找位置时 ，别只看人流量 ，要蹲点视察三天 ，看看周边人群的消耗习惯。好比早上卖得多照旧晚上？工人多照旧学生多？记。喝巳壕鲆槟愕牟说ィ
搞装备：真的别省那几百块 ，后头能救命
这点我自己吃过亏。刚开店的时间 ，我图自制 ，买了个二手电磁炉 ，效果用不到三个月 ，烧坏了！那天正遇上中午饭点 ，炉子坏了 ，汤都煮不热 ，气得客人拍桌子走人。厥后我咬牙换了个新的 ，才算消停。像冰箱、炉子这些 ，万万别买二手的。棚户区原来电压就不稳 ，装备欠好 ，动不动就出问题。
尚有 ，排烟系统别嫌贫困。你以为棚户区各人都不考究？错！邻里关系在这种地儿特殊主要。油烟味儿满屋子窜 ，隔邻卖衣服的姨妈能天天跟你吵。
死步伐：预算有限也别买二手装备 ，买国产品牌的中端货 ，自制耐用。排烟管一定要接到主排烟口 ，别私拉乱接。
菜单和定价：既要无邪 ，又要稳得住
菜单这块 ，棚户区的快餐房考究个“接地气”。你搞啥日式煎饺、韩式拌饭 ，人家不吃这个。我们这边的棚户区 ，最受接待的是盖浇饭、炒粉、炒饭 ，价位控在10-15块之间。你定高了 ，没人理你。定低了 ，自己赔死。
说到无邪 ，这还真有学问。好比冬天来了 ，可以加几个热汤面、牛杂汤什么的；炎天就搞点凉拌菜、小龙虾。你别小看这些季节性菜单 ，很能拉人气的。
避坑招数：定价别盲目跟风 ，要连系现实本钱和周围竞品价钱。好比隔邻炸鸡店卖15块一份的套餐 ，你就不可比他们贵 ，哪怕你多送点菜。
总之 ，棚户区谋划简陋快餐房 ，不是随便摆张桌子就能赚钱的事 ，门道多着呢。记。貉《晕恢谩⒆氨副鹗 ⒉说ノ扌 ，这三条做好 ，才华稳扎稳打。
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