先说清晰 ，御营坝打饼子是啥子意思？
哎呀 ，前几天遇到个外地的朋侪 ，问我“绵州御营坝打饼子怎么玩？” ，我一听就晓得他是个“外行人”。我给你们说哦 ，御营坝这个地方 ，在咱绵阳那可是个不折不扣的“吃货圣地” ，特殊是这个打饼子 ，搞得好又香又脆 ，蘸上点现炒的酱 ，那是巴适得板！不过啊 ，别以为随便去个摊子就能吃到正宗的 ，内里门道多得很 ，今天我就专门给你摆个清晰。
第一步：位置选对 ，别跑冤枉路
御营坝那一带摊摊多 ，但不是每个摊子的饼子都隧道。我给你划重点哈 ，真正吃得来的几个摊子 ，集中在御营坝的农贸市场周围 ，尤其是靠近市场西侧的那条小道。那儿有两家老字号摊位 ，一个是“李师傅饼摊” ，另一个是“张大外家饼子”。我推荐你先试李师傅的饼子 ，他家开了或许有17年了 ，味道一直没跑偏。
记得哦 ，早上八点到十点是人最多的时间 ，排队时间一样平常15到25分钟 ，要是周末可能得30分钟起步。若是你不想排队 ，最佳时间是早上7点半之前或者中午11点半之后。
第二步：看饼子 ，别光看“卖相”
有些外地人喜欢看饼子的颜色 ，以为越黄越好。这就错了！绵阳的打饼子考究的是皮脆心软 ，颜色发白或微黄 ，说明火候刚恰恰。太黄的可能是加了糖或者煎得过头 ，吃起来硬邦邦的 ，口感大打折扣。
尚有 ，好的饼子外貌应该有细小的气泡 ，稍微一掰 ，内里能看到条理明确的气孔。最要害的是闻 ，好的饼子带有一股淡淡的麦香 ，混着芝麻的香味 ，光闻就让人流口水。李师傅家的饼子 ，一天能卖300多个 ，这就是转头客喜欢的缘故原由。
第三步：酱料主要 ，别拼集
咱绵阳人吃饼子 ，酱料是灵魂。李师傅家的酱是他妻子自己熬的 ，内里有豆瓣酱、花生酱 ，还加了点点蒜泥 ，味道条理特殊富厚。而张大外家的酱 ，偏甜口一点 ，较量适合年轻人。两家都可以加辣椒 ，辣椒酱是自制的 ，辣而不燥。
最自制的套餐是5块钱一个饼子加酱 ，分量足够吃饱。若是是想奢侈一点 ，可以加个荷包蛋 ，再加2块 ，总共7块钱。并且 ，你可以带着自己的小罐子去多买点酱 ，李师傅家的酱一斤15块 ，张大外家的稍微贵一点18块 ，但味道确实有点纷歧样。
第四步：吃饼子的准确姿势
莫拿着饼子就啃 ，绵阳人吃打饼子 ，那是有考究的。捏起一个饼子 ，蘸酱的时间要轻轻蘸薄薄一层 ，别贪多 ，不然太咸。然后边吃边蘸 ，这样每一口都有酱的味道 ，但又不会腻。有人嫌贫困 ，非要直接淋一层酱 ，这样容易吃到最后酱多饼少 ，口胃失衡 ，懂不？
尚有个小技巧 ，买饼子的时间可以跟老板说“稍微煎脆点” ，这样出来的饼子更有嚼劲 ，尤其是趁热吃 ，外脆里嫩 ，香得很！
最后提醒：万万别在景区边上的摊子买
有些外地人图利便 ，直接在景区边上的摊子买饼子 ，那简直是“交学费”。景区周围的摊点 ，价钱普遍比农贸市场贵30%-50% ，并且味道也不太稳固。我试过一次 ，花了10块买了个饼子 ，效果酱都没熬匀 ，吃完差点气得直顿脚。
硬货总结：绵阳御营坝打饼子 ，早上7点半之前往 ，农贸市场西侧的李师傅摊 ，饼子要选发白带气孔的 ，酱要少量多次蘸着吃 ，切记别去景区边上买 ，幸亏慌！
验证标准：你在李师傅家买了饼子 ，蘸上薄薄的酱 ，一口咬下去 ，饼子外脆内软 ，酱香充满嘴巴。要是发明饼子太黄、太硬 ，那肯定选错摊子了。
标签：绵州御营坝打饼子攻略 ，绵阳打饼子隧道玩法 ，绵阳美食避坑指南
谈论：我去过御营坝好一再 ，听了你的建议找了李师傅家 ，真的没让我失望！不过有时间早上人太多 ，你有没有其他推荐的摊子？
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