哎哟，说到鸡婆，咱外地人太熟了！我记得十年前我领个外地朋侪来，他馋得不可，非要搞正宗的 。效果跑了好几家，钱花了不少，味道还不正宗 。厥后我自己琢磨，跑遍了周围的店，才摸清晰门道 。今天就给你讲讲，周围那里有鸡婆，咋找才靠谱！
第一步，认准正宗的鸡婆店在哪
鸡婆这种工具，考究一个“原汁原味”，你要是随便找个路边摊，十有八九踩坑 。我推荐你去老城区的那几家老店，好比“老陈鸡婆馆”就在东门街靠近小学那块，门脸不大，但开了二十多年，味道绝对杠杠的 。别看装修一样平常，内里可是天天挤满了人 。
老陈家一份鸡婆套餐现在是58块，分量足够两小我私家吃 。汤底用的是老母鸡炖的，味道浓郁，鸡肉也嫩得很 。记得去早一点，饭点人多得排队！
除了老陈家，城南市场也有个“王记鸡婆”，他们家的辣味特殊隧道，适合重口胃的朋侪 。价钱稍微贵点，一份68块，但加料随便选，性价比照旧不错的 。
第二步，搞清晰点单的诀窍
点鸡婆着实有考究，别以为菜单上随便指个就行 。一样平常来说，汤底要选鸡汤或者骨汤，不要选太自制的“清汤”，谁人味道差很远 。配菜上，推荐点些外地特产的食材，好比天麻、土豆片、青笋尖，这些煮出来特殊入味 。
我有一次带朋侪点错了，选了个什么“麻辣鸳鸯锅”，效果味道怪得很，鸡肉都煮老了 。厥后才知道，这种锅主要是给外地人准备的，外地人基础不吃谁人！
另外，鸡婆的蘸料也很主要 。老陈家的蘸料是用花生酱、蒜泥、辣椒油调的，味道特殊香 。你可以凭证自己口胃加点醋或者香菜，绝对提升层次 。
第三步，避开这些常见的坑
最后提醒几个要注重的坑 。第一，别去那些太冷清的店，鸡婆考究现煮现卖，客流少的店往往用的是冻鸡肉，口感差得多 。第二，别贪自制 。市场上有些号称30块管饱的鸡婆店，大都用的都是边角料，吃了还不如不吃 。
有次我图自制，在一个小摊上吃了30块的“鸡婆”，效果不但量少，肉还塞牙，回去一肚子气 。以后再也不贪自制 。
尚有就是点菜的时间，效劳员可能会推荐一些“特色配菜”，你要小心，他们有时间会推些高价的冷冻海鲜啥的，基础不搭 。只点鸡婆和常见的蔬菜、菌类，既好吃又划算 。
总之，找鸡婆就两个字：正宗 。认准老店，点对菜，避着花头精，绝对差不了！
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