一只鸡的故事，建阳人都懂，外地人常搞不清！
前两天我在站前街遇到一个刚到建阳的游客，问我“建阳火车站的鸡是啥？”我一听就笑了，这还真是个好问题！许多人以为这是个地名或者某种鸡的品种，着实这是咱建阳的隧道美食——火车站的烧鸡！这烧鸡可是咱这儿一绝，传了几十年，味道杠杠的。但你要是不懂门道，随便买还真可能踩坑，吃不到正宗的味儿。我今天就给你掰扯掰扯，教你咋样能吃到靠谱的火车站烧鸡。
第一条：别乱买，正宗的烧鸡摊只有几家！
我给你讲哦，正宗的建阳火车站烧鸡，原来只有火车站旁边那一条老街上有几家摊子卖。现在火车站搬了，老街烧鸡摊也随着散了，真正做得隧道的摊子也就剩两三个。你要是随便在新火车站周围看到摊位，十有八九是仿冒的，味道差得远。我上个月专门跑了一趟，最后吃到知足的是离新火车站约800米的一家摊子，店名叫“老建阳烧鸡铺”，听说从1995年就最先做烧鸡了，口碑一直不错。
第二条：买烧鸡有窍门，别光看外表！
烧鸡摊子上摆得整整齐齐的鸡，看着都油光发亮，但你可别被外表骗了。我吃过几十回，总结了个履历：正宗的烧鸡颜色偏红褐色，皮子有点皱，闻着有股香草味。那些颜色太亮、油脂一看就厚的，基本都是加了色素和劣质香精的。上次我在“老建阳烧鸡铺”问老板，他说他们的烧鸡一天能卖200只，全是用秘制卤汁慢火炖的，炖足4小时，味道才够入骨。你再品品这个门道，是不是有理？
第三条：价钱别贪自制，太低的肯定差池劲！
正宗烧鸡的价钱一样平常在45到65块一只，这个价钱区间你记着了。那些卖25块、甚至更低的烧鸡，原质料肯定不可，要么是冻鸡，要么是速成鸡，基础没法比。你想想，一只鸡本钱至少也20块起，再加上调料和人工，自制得太离谱的，能靠谱吗？我上次特意买了两只，一个自制一个贵，效果自制的鸡肉干巴巴的，嚼着没啥味道，贵的那只鸡一拆开，香气扑鼻，肉也嫩，你硕钥够值？
硬标准：正宗烧鸡颜色偏红褐，皮微皱，散发香草味 ；价钱在45到65元之间 ；炖煮时间至少4小时。
怎样验证你买的是正宗烧鸡？
很简朴，买之前问老板烧鸡的炖煮时间和一天销量，炖足4小时、销量过百的基本靠谱。再闻闻鸡的香味，香草味浓的禁止易错。
标签：建阳火车站的鸡，建阳烧鸡区分，火车站美食，烧鸡价钱，正宗烧鸡购置
谈论：我上次凭证你说的标准去“老建阳烧鸡铺”买了一只，果真是炖足4小时的，香得不得了！不过我发明旁边尚有一家叫“建阳老味烧鸡”的，价钱稍低一点，味道也不错，你以为这两家哪个更隧道呢？
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