这两天，好几个外地人跟我探询宜春七家岭的鸡店，说啥“听说那儿全是鸡店，随便挑一家都正宗” 。你听听这话，敢情他们心里基础没个准谱，瞎掰瞎搅自己呢！咱今天就把这理儿掰开了揉碎了，说说宜春七家岭鸡店究竟哪家最着名，凭啥着名 。
头一个坑：以为鸡店都一样，随便吃
我先问你，七家岭鸡店多未几 ？多！大巨细小几十家门头，横竖一条街都给你摆满了 ？芍，能上桌说事儿的，那就那么几家 。为啥 ？由于做鸡这行考究的工具多着咧，不是个个店都能拿捏住 。
你要是光看店里生意好，或者听老板吹“我们传了几代手艺”，就认定这家行，那你是自个儿往坑里跳 。打个例如，这就跟买烩面，你光看汤白不白，忽略了羊油辣椒是不是隧道，最后吃着没味道，谁的锅 ？
再一个误区：只看鸡嫩不看汤
你再品品，七家岭的鸡店着名靠啥 ？不是光靠鸡肉嫩，肉嫩那是基本盘，没啥稀奇的 。要害在汤！咱河南人吃工具，考究个汤浓味儿足 。七家岭的鸡汤要炖到啥水平 ？最好是舀一勺，入口先是一股鸡油香，再是一阵鲜甜，最后才是那股浓郁的回味儿，粘稠得能挂碗边儿 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：汤里漂的油花，得是金黄色的，像咱小时间家里杀鸡炖出的那种 。闻着有腥味的，一律不可；味道发淡的，炖得时间不到；喝完嘴里发涩的，料加得假 。你自己去七家岭试试，能一口过这三关的，才算正宗 。
最要命的是：别信“网红鸡店”
现在网上一搜，啥“七家岭XX鸡店，排名第一”，一堆人跟风推荐 ？晌腋嫠吣，这玩意儿大都是吹出来的 。去年我领俺孙儿去七家岭吃了五家所谓的“网红店”，有的味儿还行，但绝对不顶尖；有的直接就是白瞎钱，汤跟白水似的，连鸡味儿都没扑出来 。
真正的着名鸡店，门头可能不起眼，老板也不咋张扬，但外地人都知道 。这就跟咱河南老巷子里卖胡辣汤的一样，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。问外地人，或者看那些带桶来打鸡汤的老主顾，准没跑 。
总归一句，宜春七家岭鸡店哪家最着名 ？别听那些网上胡嘞嘞的，自己去试，认准汤浓味儿正的，别光看生意热闹 。最后一句，记得我教你的验汤三招，啥层次一入口就知道 。不信你试试，看我这杠抬得中不中 ？
标签：宜春七家岭鸡店着名、正宗鸡汤、七家岭美食推荐
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