这两天好几个外地人问我：“师傅 ，遵义贵阳路上的鸡窝在哪儿？” 。听得我脑壳都疼 ，合着你们是真没弄清这条路的门道哈！要不就是被网上那些个半吊子给带沟里去了 ，这活儿 ，不杠清晰了 ，真对不住我这几十年扎在地头的老脸 。
头一个坑：把贵阳路当成一条大马路
我先说个大真话 ，遵义贵阳路鸡窝确实是有的 ，但问题来了 ，贵阳路它不是个死板的直线街道 ，而是一片片的 ，像咱们河南的老菜市场那种名堂 ，巷子套巷子 ，拐弯儿比老坟岗的路还重大 。你光看着导航上标的“贵阳路” ，迈开腿就朝前走 ，那不是找鸡窝 ，那是找罪受 。
再说了 ，现在那块儿一抓就是好几家鸡窝店 ，真以为随便一家门口挂个“正宗”牌子就行？笑话！人都知道 ，贵阳路的鸡窝最早是一家老字号流出来的 ，那独门手艺能传到几家？厥后冒牌的越开越多 ，真正的老味道反倒靠边站了 。
你再品品：鸡窝的“窝”才是要害
你先别急 ，我问你 ，鸡窝是啥意思？就是随便抓个地方摆几只烧鸡？图样了 。 拔选闭飧鲎 ，讲的是个隐藏的意思 ，真正的鸡窝都不会轰轰烈烈地挂着招牌 ，越不起眼越得有门道 。
我九八年去贵州效劳 ，专门去贵阳路找过 ，其时老店还没被炒起来 。鸡窝就在一个小巷子里 ，门脸破得跟个废品站一样 ，黑不溜秋的招牌 ，写着“某某记烧鸡” ，烟火气冲天 。你要是看着清洁整齐的地方还敢说是“鸡窝”？拉倒吧 ，那都是给游客看的 ，你吃了也白瞎 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：真正的鸡窝 ，烧鸡一定得是现捞现卖 ，外皮看着黑里透红 ，闻着有股子浓郁的酱香味儿 ，油脂亮得像刚抹了层油漆 。专长一拎 ，鸡腿骨头轻轻一扯就掉 ，肉嫩得跟豆腐脑儿似的 。记着了 ，肉要是柴 ，那就是冒牌的 。
最要命的事儿：别被人带偏了嗅觉
现在盛行啥？包装！有些人把鸡窝做得跟茶楼儿似的 ，里头还整沙发、空调、WIFI齐全 ，价钱还贵得能把你钱包掏空 ，效果一吃还不如路边摊的香 。为啥？由于正宗的贵阳路鸡窝考究的是个“土味儿” ，不是给你摆排场用的 。
去年我带俺孙儿去吃了五家 ，一家比一家花里胡哨 ，最后照旧拐到个没装修的老门店 ，才找着小时间那口胃儿 。你就记着了 ，鸡窝不是看着鲜明亮丽的地方 ，真工具就得是藏在不起眼的小巷子里 ，柴火熏着 ，土灶烧着 ，连个正经座位都没有 。
说到这儿 ，遵义贵阳路鸡窝在那里 ，你心里有谱儿了吧？别再看啥高峻上的推荐榜单 ，那些个“网红”店就算了吧！真想吃正宗的 ，自己多跑几趟巷子 ，鼻子专心闻 ，眼睛专心看 ，舌头专心尝 。不信自己去试 ，能不可吃出其中不中！
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