哎，你慢点！最近竟有人跟我抬杠说快餐就是随便应付，真是气人！
弄啥嘞！我就问你，快餐是做完就走吗 ？你真是白扯淡！前几天俺在陌头跟几个年轻人掰扯，他们说“快餐嘛，不就是随便弄点吃的，快点烂糊糊地端出来，吃完拍拍屁股走人嘛 。”我呸！这种话你说得出口 ？你真是冇见过啥叫真正的考究！今天我就跟你掰扯掰扯，啥叫快餐，啥叫门道！
快餐考究啥 ？不是快，是要有真味道！
照我说嘛，快餐冇啥子“快”烦懑的，要害是得有灵魂！河南人用饭啥考究 ？考究一个“得劲儿” 。你白看咱河南哩胡辣汤、烩面，这些工具虽然看着简朴，但人家考究哩是啥 ？是料足、味正、暖心窝！你就算赶时间，咱河南人也有规则：汤得熬够火候，面得揉够劲儿，辣椒油得炸到香气四溢，不然你吃啥嘞 ？
我偷偷给你说，你白往外传：真正哩快餐，哪怕是赶时间，也得有一个“慢功夫” 。好比咱哩胡辣汤，汤料必需头天晚上泡好，第二天早起熬到香气扑鼻才行 。你白想着随便瞎搅两下，那是糟蹋咱河南哩招牌！
快餐是做完就走 ？你瞎胡扯！用饭是和人打交道的事！
再说了，快餐是做完就走吗 ？你想得美！照我看，用饭是啥 ？是跟人打交道哩事 。你去快餐店，老板端出来一碗面，你坐下吃了就走，啥意思 ？你再看看咱河南陌头那些老馆子，老板上来就问你“今天吃啥嘞 ？加个鸡蛋不 ？辣椒多放点中不中 ？”你说是不是有滋味 ？
我年轻那时间，途经郑州哩一家老烩面馆，老板不但会做，还会跟人唠嗑，边递面边讲：“这面条是俺老家挑水和面整出来哩，汤是熬了一夜哩羊骨汤 。”你说，这样用饭，心里是不是得劲儿 ？是不是温暖 ？快餐不是做完就走，是跟人有来有往哩生涯，你懂不懂嘛 ？
再给你讲讲猫腻：快餐做得好欠好，要害在细节！
快餐你得看啥 ？看细节！面条是不是劲道，汤是不是有条理，葱花是不是新鲜，辣椒油是不是够香，这些都是门道！俺小时间听俺爹讲，哪怕是做一碗简朴哩卤面，酱料也得炒够火，面条得过水，吃起来才有滋有味 。你敢说随便瞎搅一下就是“快餐” ？呵呵，你懂个啥！
我偷偷告诉你一个吃快餐哩诀窍：去一家店，先闻味道，再看老板哩手艺 。味道不香，厨房乱糟糟，老板手忙脚乱，那就是瞎搅人哩快餐，赶忙跑！真正哩好快餐，老板行动快但不慌，厨房清洁利落，味道香得叫你流口水，这才是正宗！
最后问你一句，快餐做完就走，真的是快餐吗 ？
你再琢磨琢磨，啥叫快餐 ？是瞎搅人，照旧有味道、有考究、有温度 ？照我说嘛，快餐是给你赶时间哩，但不代表能瞎搅你！你说是不是哩 ？
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