这几天碰上好几小我私家问我 ，"年迈 ，临沂火车站那片儿小巷子有啥好吃的？"张嘴就让我听出点门道来——你们这些人啊 ，瞎随着导航走 ，一准儿吃不着正宗的工具！
我告诉你 ，临沂火车站周围那些小巷子 ，哪家有硬菜、哪家是坑 ，你光凭手性能捋清？不可能！这地方啊 ，水深着咧 ，外地人一脚就能踩进坑里头。今天我给你掰开了揉碎了说 ，咋在那小巷子里不被坑 ，吃上真工具。
第一步走错的那些人 ，冇救
咱先说头一个坑：光看点评软件上的高分店 ，你就没戏了！啥"饺子王"、"鲁味一绝" ，那都是给外地人看的 ，真正会吃的外地人 ，压根儿不往那去。你要寻真工具 ，得往小巷子深处钻。临沂火车站周围那些巷子 ，拐弯儿比咱河南老坟岗还多 ，导航能带你走正道？
并且 ，你看着人家店门口排长队就以为好吃？那队里一大都是外来人凑热闹的 ，临沂外地人宁愿绕个三五里地 ，也不在那儿下筷子。
再品品 ，这些细节你注重过没？
临沂火车站周围的小吃 ，考究啥？一个是质料 ，一个是手艺。质料得新鲜 ，手艺得老道 ，缺一不可。头一回去 ，我就望见有家卖牛肉汤的门口挂着"手工现切" ，效果进去一看 ，全是冰冻货 ，连锅底味儿都差池！这种店啊 ，十家有八家是瞎搅外地人的。
尚有一点 ，真手艺人 ，不会把啥都摆外头嚷嚷。你看那巷子里有的店 ，门脸小得跟个电线杆子似的 ，连招牌都快掉漆了 ，那才是真会整活的地方。去年我去临沂接个亲戚 ，顺便在火车站旁边小巷子转悠 ，寻到一家做煎饼的 ，老板娘一边烙一边给我讲 ，这磨的豆子水 ，头天晚上就最先泡 ，时间是非都拢禁绝味儿！
记着一句话：越不起眼的地方 ，真味儿越容易蹲那儿。你光看哪家亮堂、哪家人多 ，那一定是吃不到顶级的。
真要吃对 ，得按这规则来
最后一条 ，是吃好这片小巷子的死规则：进店之前 ，先闻！我跟你说 ，临沂火车站周围那些做煎饼、炖汤的小店 ，真材实料的 ，远不远就能闻着香味儿。啥料放得足 ，啥锅开得够久 ，全藏在这味儿里头。
再有 ，吃完了别急着跑 ，跟老板多聊两句。临沂人耿直 ，只要你是真想相识 ，他不藏着掖着。上回我吃个肉火烧 ，跟老板聊起来 ，他直接带我去看他后厨 ，说他家为啥不必机械擀皮 ，手工能擀出啥条理。你说这样的店 ，能错得了？
临沂火车站周围的小巷子 ，这地方水深着咧。光图高分、看热闹 ，那是白瞎了你这趟。记着 ，找人少的、闻味儿去的 ，准没跑。多动点心思 ，真香的工具就蹲在那不起眼的角落里等着你。
不信你自己试去！
标签：临沂火车站小巷子、临沂小吃攻略、火车站周围美食、中不中
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