这两天好几个外地来的问我,宜宾会馆路快餐价钱咋样?有的还说啥“自制又好吃”,听得我脑仁疼。我跟你说,这话要是放在十年前,兴许尚有点边儿。可你要搁到现在?光拿“自制”这俩字说事儿,那就是不沾弦!
头一个坑:光看菜单价钱就下结论,真白瞎
你先别急,咱捋捋这事儿。说宜宾会馆路快餐价钱“自制”,你是不是光盯着菜单上的数字?啥12块盖浇饭,15块冒菜,听着挺美是吧?那我问你,分量看过冇?料子足缺乏?有些店,十块钱的菜能让你吃出五块钱的心情,咋自制都不值当!
就拿我去年去过的一家店说,菜单上写着13块的肥肠粉,端上来一碗,汤是汤,粉是粉,肥肠跟捉迷藏似的,翻半天才捞出两块。你说这价儿看着自制,现实能香到哪儿去?
你再品品:快餐自制背后的那些弯弯道道
宜宾会馆路这块地方,啥人都有,流感生齿多,快餐店也多。可你知道不?这地方的餐饮竞争,比菜市场卖萝卜还卷!为啥有些店一个劲儿打价钱战?由于人家在别的地方动了手脚!
头一个就是料子差。调料廉价,肉用的冻货,蔬菜挑的边角料……味儿咋整都出不来。再一个,分量抠得比针眼还细,你端起来一看,碗底都快能照影儿。最要命的是,有些店为了赶时间,火候压根不考究,稀里糊涂就往外端。你说这种快餐,吃一次两次图个饱行,可要真当它“自制又好吃”吹出去,那是坑自己咧!
压箱底的真规则:自制能中,但得看这几点
我给你个验尸官的步伐,别往外传。用饭,看价钱没用,看的是这三样:一看锅里的汤头颜色,清不清亮,浓不浓稠;二看肉的切法,片薄照旧块小,货真货假一眼就明;三看老板上菜的速率,慢点儿的往往靠谱,说明现炒现做。记着了,这才是宜宾会馆路快餐价钱背后的真门道!
你要是能找到一家饭店,端上来的菜汤头浓、料子实、分量足,哪怕贵个两三块,那也值当!别光盯着自制,自制的工具,最后都是自己吃哑巴亏!
不信?下回你去宜宾会馆路,自己挑几家试试,我说的这几条对差池!你要真能找到自制又着实的,算你有眼力劲儿咧。快餐这事儿,不可光看皮儿,还得看里头的硬货!
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