这两天好几小我私家跑来问我 ，说在龙岗小巷子里吃了碗汤面 ，价钱咋这贵？咋都以为被宰了。我一听这话就想截住——瞎扯！龙岗小巷子的价钱贵 ，啥时间不是明摆着的事儿？咱今天就抬这个杠 ，看看龙岗小巷子价钱究竟贵在哪儿 ，值不值这个钱。
头一个坑：光看价签 ，白瞎了
我给你说 ，龙岗小巷子这地儿 ，价钱历来不藏着掖着。你上摊儿头一看 ，菜单都贴墙上 ，啥面啥汤几多钱 ，标得显着确白。问题是 ，有些人进店就盯价签 ，以为贵。你说这人啥眼神儿？光看皮儿没用啊 ，你得看人家这碗里装的是啥。
举个例儿 ，那碗鲤鱼焖面 ，一小碗能卖到三四十 ，你说贵不贵？贵！但为啥贵？鲤鱼咋做的你知道不？面咋焖的你清晰不？这面得用头天晚上和洽的面团 ，醒够了劲儿才切条 ，鲤鱼也得挑外地活蹦乱跳的 ，整理得干清洁净 ，再用大铁锅慢火焖出来。你要嫌贵 ，去隔邻吃那十块一碗的速冻面 ，味儿能一样？
你再品品：小巷子的料下得狠
龙岗这地方 ，老汤铺多 ，小摊儿也扎堆 ，但工具幸亏哪儿？就俩字儿：舍得。舍得啥？舍得用好料 ，舍得花时间。
去年我领俺孙儿去龙岗老巷子 ，吃了一碗羊肉汤 ，六十块钱一碗。有人听了直说"太狠了" ，可你知道人家汤咋熬的？
我亲眼望见那锅汤 ，头一天晚上就最先炖 ，光羊骨头就扔下去几十斤 ，火候一宿没断 ，第二天开锅那味儿 ，能飘十条街。羊肉照旧现宰的 ，肉质嫩得跟豆腐似的。再撒上一勺辣椒油 ，那香气啊 ，跟烩面里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。
你说这种汤 ，六十块贵不贵？人家这碗里装的全是时间和资源 ，没这个舍得劲儿 ，甭想喝出这味儿来。
最要命的是：自制的才是坑
你要非以为龙岗小巷子贵 ，那我告诉你 ，自制的才坑人。前两年龙岗也有几个新开的自制摊儿 ，十几块一碗的汤面 ，效果啥情形？汤是兑的粉 ，菜是散市场批的 ，肉片薄得能透光 ，吃完三天胃里还记着那股子香精味儿。自制是自制了 ，但你真敢吃？
打那以后 ，我就跟人说 ，龙岗小巷子要吃就找贵的 ，自制的别碰。贵的最少真材实料 ，自制的 ，吃一口就知道啥叫自讨苦吃。
说到这儿 ，我杠完了。龙岗小巷子的价钱贵 ，那是人家真工具摆那儿 ，贵得有理。你要还不信 ，就找家老摊儿试试 ，吃完再回来跟我抬杠。龙岗小巷子几多价钱 ，不就值这个味儿么？
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