最近又有人问我：「杆叔 ，宜春鸡窝最着名的三家店在哪？」我一听就知道 ，90%的人都被网上那些“自称老饕”的给带沟里了 Ｉ杏腥朔撬凳裁础叭嗽蕉嗟牡胤骄驮秸凇 ，听得我差点把手里的烟都摁灭了！弄啥嘞？今天咱就把这事儿掰扯清晰 ，省得再有人被忽悠 。
头个坑：听网上那帮人吹 ，白瞎时间
宜春鸡窝这玩意儿 ，外地人看个热闹 ，外地人看个门道 。我跟你说 ，现在网上那些推荐的店 ，十个里有八个都不靠谱 。为啥？
第一 ，净是些游客写的攻略 。人家外地人来宜春吃一回 ，光看着人多就以为是个宝地 ，基础没吃出个正经味儿 。鸡窝这工具 ，考究的是啥？是汤底的浓醇、鸡肉的嫩滑、尚有那一口带劲儿的卤味儿 。外行人一听“排大队” ，就把脚迈进去了 ，效果吃了一嘴味精水 ，出来还要给人家五星好评！你说气人不气人？
第二 ，那些高得离谱的网红店 ，九成是靠营销堆起来的 。什么“秘制配方”“传承百年” ，听着唬人咧 。你去他们家后厨看看 ，那锅底料里能有几成是真材实料？都是些大料、香精往里一撒 ，闻着香 ，吃着腻 ，回去还反胃 。头一回可能有新鲜劲儿 ，吃过两回你就知道啥叫“白瞎钱” 。
再一个：想吃正宗的 ，得懂门道
宜春的鸡窝 ，考究一个“老味儿” 。这味儿咋来的？我跟你讲 ，头一条 ，就是好鸡 。别整那些养殖场拉来的速成鸡 ，肉一煮就散 ，汤还发腥 。得是那种山里跑的土鸡 ，肉质紧实 ，炖出来满嘴是香气 。
二一条 ，汤得用老汤续 。这汤是个传承 ，越炖越香 ，像咱老家的胡辣汤 ，汤锅基础差池 ，顶多喝个热乎 ，真香劲儿没了 。
三一条 ，得用宜春外地的米粉 。这个粉能不可吸住汤 ，是门手艺活 。外面那些自制货 ，煮几分钟就粘成一坨 ，吃到嘴里跟嚼水泥似的 。真正的宜春鸡窝粉 ，滑而不腻 ，吸饱了汤 ，吃一口连汤带粉 ，才叫解馋 。
压箱底：宜春鸡窝的三家真名店
给你们说了半天规则 ，下面甩干货 ，直接告诉你宜春鸡窝最着名的三家店在哪 ，别再瞎跑 。
第一家：老街口的“李记鸡窝” 。九几年我就去他家吃了 ，那会儿老板照旧个瘦小老头 。人家这汤是三代传下来的 ，老母鸡、猪骨、火腿一块炖 ，连煮三天 ，别的地方模拟都模拟不来 。米粉用的也是自家磨的 ，劲道得很 。
第二家：青石桥边的“陈氏粉馆” 。这家店门脸不大 ，走过两次你纷歧定能认出来 。可是一进门 ，那股扑鼻的香味儿 ，你就知道没找错 。这家的鸡窝考究的是现杀现煮 ，鸡肉嫩得连牙口欠好的老太太都能吃得动 。
第三家：城东菜市场后街上的“张家鸡窝” 。这家算是新起之秀 ，但老张是以前跟“李记鸡窝”学出来的徒弟 ，手艺没跑偏 ，还推陈出新 ，加了点药膳料进去 ，吃完不但暖胃 ，还能通体舒坦 。
最后一句话：不信你去试试中不中？
宜春鸡窝最着名的三家店在哪？白纸黑字写这儿了 ，咱话放这儿 ，按着这三家找 ，绝对跑不偏 。别再让人家网上那些瞎吹的延伸了嘴 ，铺张了钱 。
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