外冈那里哩小巷子，馄饨香味飘了几十年，你晓得伐？
哎呀，前几天跟隔邻老吴一块儿吃早饭，他突然问我：“嘉定外冈那里哩小巷子里，哪家馄饨最好吃？”我其时被逗笑了，这种问题还要问我嘛，老嘉定人谁不晓得？外冈那里哩小巷子里藏着几家老基础的馄饨铺，有的开了三十多年，馅料扎实、汤底鲜美，外地人来了保准找不到。我今天就给你掰开揉碎讲讲，啥样的值得吃，哪个才是真正的‘老味道’。”
头一条：小巷子里有家“阿大馄饨铺”，专注鲜肉馄饨三十年
这家“阿大馄饨铺”就在嘉定外冈镇老街周围的小巷子里，详细位置嘛，外冈老街往南走300米，看到一个小转角，拐进去再走50米就到了。别看店面不起眼，招牌都旧得掉漆了，但这里的鲜肉馄饨那可是嘉定一绝，我敢说吃过的人十个有九个会转头。
价钱也很实惠，通俗的鲜肉馄饨一碗12块钱，加料的虾仁馄饨18块钱一碗。馄饨个头大，一个碗里足足有16只，汤底用的是老母鸡熬出来的，喝一口鲜得眉毛都要掉下来。上次我带个外地朋侪去吃，他就地干了两碗，说这味道比他家那里馆子好三倍！
再讲讲：万万别被“网红店”骗了，味道差得远
最近听说外冈那里开了家网红馄饨铺，名字我就不点了哈，省得人家说我黑他们。跑去吃了一次，排队等了38分钟，效果一碗馄饨端上来，个头小不说，汤还寡淡得像白开水，要害还要28块钱一碗。我看这就是骗年轻人的，吃了只会后悔。
想吃正宗的嘛，就找那种开了十年以上的老店。你好比上面说的“阿大馄饨铺”，尚有一家叫“老周馄饨馆”的，就在外冈镇政府周围，走路已往不到500米，馄饨个头和馅料都扎实，价钱也公正，通俗馄饨15块钱一碗。比照下来，网红店的性价比差了最少2倍，这钱你说是不是花得冤枉？”
最后一点：买馄饨皮的技巧，嘉定人都晓得
若是你想自己包馄饨，馅料能搞定，但馄饨皮就要考究了。嘉定外冈那里有家叫“张记面皮”的小摊，早上5点半开摊，生意特殊好，基本上到8点半就卖光了。他家皮子薄得透光，韧性好，10块钱一斤能包40个馄饨，单价绝对划算。我每次去都要买上两斤，回家包一大锅。
记着哦，买回来的皮要用湿布盖住生涯，不然很容易变干开裂Ｉ杏幸坏，别贪自制去买那些4块钱一斤的皮子，吃起来口感差太多，汤一泡就烂了，吃着窝火。”
嘉定外冈那里哩，真正好吃的馄饨从不是网红店，而是那些不起眼的老店。老店的标准：开业10年以上、汤底用料扎实、价钱每碗15-20块。
想验证真假？找“阿大馄饨铺”或“老周馄饨馆”，点一碗鲜肉馄饨尝尝，看看是不是汤鲜馅足。
标签：嘉定外冈馄饨小巷子，嘉定外冈吃货指南，嘉定馄饨老店区分
谈论：我就在嘉定周围住，之前还真没注重“小巷子”里有这种老店。上次去吃了“阿大馄饨铺”，确实味道正宗，汤鲜馅大。不过想问问，除了馄饨，这家店尚有啥其他推荐的单品吗？
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