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哎，你莫讲，前两天就有个朋侪问我“绍兴马山小胡同尚有吗”，我跟到他讲，想寻老味道，你得会找才行。马山小胡同那块地方，早些年噻，是绍兴里头最热闹的巷子之一，老基础的生涯味儿浓得不得了。现在嘛，转变是大了，但有些老巷子、老店还撑着，味道也还留得住。今天我就给你扯清晰，去哪凯还能找到点老绍兴的影子，莫被那些网红店给骗了钱。

头一个点：绍兴马山小胡同尚有吗
？位置你得摸准咯

先跟到你讲，绍兴马山小胡同这个名字，现在地图上是欠好找了。谁人小胡同，早些年在马山街周围，差未几跟绍兴老城区那片地方挨着。你晓得的嘛，这些年搞都会刷新，拆迁是多得很，马山街那片周围也变了不少。但你要找老味道，别光看主路，得往小巷子内里钻。

我上个月专门去寻过一回，马山街周围尚有些老街区没拆完，像什么东升巷、西园弄这些地方，巷子窄得刚恰恰两小我私家错身。你逐步走，看到门面破破烂烂的小店，别嫌弃，那些才是有可能藏着老味道的地方。我估摸着，现在还能找到的店，怕是比十年前少了60%以上噻，得靠点运气。

再扯深一层：老味道还在不
？看这几个小细节

你晓得嘛，找老味道，不是看店面装潢，而是看锅子和人。锅子老火，老板看着就有点岁数，那味道才稳得住。我前两次去马山那里寻味，有一家豆腐店，老板五十开外，手上全是烧火熏出来的老茧子。那豆腐锅一揭开，卤水的香味直接冲出来，闻到我肚子都咕咕叫。价钱不贵，6块钱一碗，比那些网红豆腐摊自制一半以上。

尚有一点，老店的桌椅你可以看一看，搁得久的，桌面上肯定有油光。新开的网红店嘛，装潢一看就漂漂亮亮，但味道，哎，我跟到你讲，差得远。

最卵要命的一点：别被包装骗了，网红店就不是正宗

现在的人，喜欢照相打卡嘛，许多网红店就盯准了这个搞包装。马山街周围有几家新开的豆浆油条店，门面刷得干清洁净，外头还摆了几张小桌椅。我一看就晓得差池劲，进去试了一下，豆浆味淡得像水，油条也是炸得半生不熟，还敢卖15块一份，我呸！

正宗的老味道，价钱不会吓死你。好比那家东升巷的老豆腐摊，我上个月去吃，老板还跟我扯讲“我们这方剂传了三十几年咯，味道历来没变过”。估摸着，他那家摊子一天也就卖个五六十碗，但架不住转头客多，味道稳得很。

最后一个提醒：去之前，先探询清晰最新新闻

绍兴马山小胡同那片地方嘛，转变大得很，今天在的，明天可能就拆了。以是你要去之前，最好问下外地人，或者看下最近有没有人发的帖子Ｉ杏幸坏，老店嘛，开门时间纷歧定准的，有时间下昼才最先营业，有时间周一休息，你要提前留个心。

老子偷偷跟你讲，真正能找到老味道的标记是什么
？看锅底有没黑渍子，那种锅子越用越香，洗得太清洁的锅，反而没那股老基础的味道。

验证要领：你去找到的店，先看看锅底，再闻闻卤水味，最后试口豆腐汤，若是有小时间的影象感，那就是正宗的老绍兴味道。

标签：绍兴马山小胡同，绍兴老味道，绍兴老街区，绍兴小吃，绍兴豆腐摊

谈论：我去年去过东升巷那里，确实有家老豆腐摊，老板很热情，价钱也着实
Ｍ锵ё罱的抢锊鹎，不知道是不是还能找到新的老店。

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