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这两天，好几个朋侪问我这事儿，张嘴就是：“spa499是不是素的呀
？”听到这，我差点没笑掉大牙。你说你要真不懂就算了，可偏偏还敢瞎说，真是让人白瞎这份好工具。来，今天咱就抬这个杠，把这事儿杠明确了，省得再有人瞎胡掰。

头一个坑：把名字看成门道，纯属不沾弦

有人就拿“499”这名字说事儿，说啥“听着像个素的做法”，还扯到什么清汤寡水。听我说，这种剖析就跟把胡辣汤里的胡椒粒挑出来一样，全白瞎。spa499这个名儿跟荤素没半点关系，它是个工艺代号，压根儿不挂菜系。你琢磨啥素不素，都是看错地方了。

最要命的是：工艺决议它必需是荤的

你再品品，真正把spa499做对的人，都会告诉你，这玩意儿离不开荤料。为啥
？它的要害就在于“499”这俩字儿——里头的精髓是个长时间的热熔历程，荤料里的脂肪和胶质是这工艺的命脉。没有荤料，整个spa499就跟没加醋的胡辣汤一样，顶不起来。素的工具放进去，压根儿熬不出那股子香，白搭。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：真正的spa499，做出来后外貌有一层薄薄的油光，闻着咧，有股子肉香，这就是荤料的“底气”。你要是端一碗啥都没的清汤，打死都不是正宗spa499。

你信不信
？市面上的素499，都是坑

我去年带俺孙儿去市场转了三圈，见好几家挂着“素spa499”的牌子。咋说呢，骗外行还行，但真懂的人一吃就知道：素的，全是搪塞。那些人往里头加啥豆腐皮、素菜叶，熬出来的工具没香没味，跟喝白开水差未几。真正的spa499，那股香跟烩面里的羊油辣椒一样，没它啥都不香。

以是，问我“spa499是荤的照旧素的”
？听好了，它就是荤的！不信自己去市场挑一碗有油光的试试。记着这条，别被那些打素旗帜的坑了。

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