前两天跟一外地来的朋侪掰扯“乌鲁木齐南公园小巷子”这地方,他说什么没啥特别的,吃的、玩的不云云外地方著名。我其时听了差点没一口茶喷出来——这话要是被咱外地人闻声,非得被笑话死不可!我给他讲,这条小巷子看着不起眼,但它藏着的废物,那真是来乌鲁木齐不得不尝的。今天我就把这些年摸爬滚打积攒下来的履历都掏出来,给各人讲讲这地方的真滋味和门道,省得你们跑空路、踩雷区。
第一站:馕坑烤肉,别激动,得会挑!
你到南公园小巷子,第一个要试的就是馕坑烤肉。但讲真,巷子里卖馕坑肉的摊子不少,有好有坏,得会挑。我的履历是,先看火候,肉架子上炭火要红里透白,不可黑不溜秋的。再闻味儿,好的馕坑肉香气里带点微微焦香,太刺鼻的大都是调料盖味儿。我最爱去的一家,摊主老艾力,他家馕坑肉一串6块钱,肉串扎实得很,预计有80克,比那些3块钱一串的空心肉强了不止一倍。
硬标准:挑馕坑肉摊,摊前一定要站一会儿,看有没有外地老头老太太在买。他们比谁都挑,随着他们准没错!
第二站:凉皮凉面,别被长队忽悠
讲到凉皮凉面,这小巷子里有个要害——排长队的纷歧定是最好的!有些摊子是靠炒作吸引游客,味道却一样平常。我推荐你去一个没那么显眼的小摊,摊主叫古丽扎尔,她家的凉皮用的是手擀的,每碗8块5,特殊筋道,辣酱是她自己家炒的,辣得香而不燥。别处的凉皮可能一碗看着大,着实全是面皮子,但她家凉皮里芽菜、黄瓜丝、面筋分量都很足,一碗吃完绝对饱肚子。
硬标准:凉皮摊最好问一句“辣椒是不是自己炒的?” 照我说,真正好吃的凉皮,辣椒油绝对是自家秘方,买来的差远了。
第三站:老茶楼子,南公园隐藏的“下昼茶”神秘
说到南公园小巷子,大部分人都奔着吃去了,却忽略了这里的老茶楼子!有一家开了27年的茶楼,就藏在巷子东头,叫“阿卜杜热依木茶坊”。你别看它门头破破旧旧,进去就像穿越回上世纪,老木桌、雕花窗,这气氛就值票价了。他家的砖茶一壶15块,还附带一盘小茶点,像馓子、核桃干啥都有。下昼3点多去,点一壶茶,晒晒太阳吹吹风,简直不要太美。
硬标准:品茗的时间问老板有没有“库尔勒香梨干”,这可是他们家最特别的小吃,甜得像蜜一样,但天天限量,晚了就没了!
第四站:水果摊,买对才华尝到甜头
最后一个,别忘了南公园小巷子的水果摊。这地方的哈密瓜和葡萄是真正的“地头货”,但也有些摊子会掺点质量欠好的货瞎搅外地人。我一样平常挑的谁人摊,老板叫阿里木江,已经在这儿摆摊18年了。他家的哈密瓜一斤3块5到5块不等,甜度绝对能打到18度以上。葡萄的话,每斤8块,酸甜比例刚恰恰,不像有些摊子的葡萄,酸得牙都倒了。
硬标准:想买好瓜,别只看外表,闻得出来甜的瓜香味吗?尚有,问老板“是不是库尔勒的货”,真货老板会直接掰开给你看瓜心。
来这儿的标配蹊径就是:馕坑烤肉搭凉皮,下昼茶品茗吃干果,最后带点水果回家。记着,南公园小巷子的鲜味都藏在不起眼的小摊后头,别光看人多就扎进去,得靠我们这些老外地人给你指路才行!
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谈论: “我去年也去过南公园小巷子,听说那儿的馕坑肉好吃,但没注重到老艾力的摊子。讨教他家是详细在哪个位置?摊子有什么标记吗?”
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