哎呀，讲到八里街鸡街，我就想起几年前我一朋侪从外地来，说要吃隧道的桂林鸡，我带他去逛了鸡街，效果吃完还带了几只土鸡回去，逢人就夸八里街的鸡又正宗又自制。作为土生土长的八里人，鸡街我可是门清，今天就跟你们掰扯掰扯，桂林八里街鸡街究竟是哪条路，咋去，怎么买才划算。
鸡街在哪？位置就在八里市井场周围
鸡街着实不是一条专门的街，而是八里市井场周围的一片区域，详细点说，就是在八里街中段的几条小巷子交汇处，靠近八里街批发市场。你要是开车来，可以直接导航到“八里市井场”，到了地方，沿着市场外面的小街小巷走一圈，闻到鸡味、看到活鸡笼的地方，就到点了。
独家履历：早上8点到10点是鸡街最热闹的时间，这个点去选择多，鸡也新鲜。别太晚，过了上午就没啥好货了。
周围停车不太利便，市场里有个小停车场，但早上基本都满，建议停远点走途经来。公交车的话可以坐到“八里市井场站”，步行5分钟就到。
怎么挑鸡才正宗？看毛色、摸鸡胸、听鸡声
鸡街的鸡许多是外地土鸡，价钱一样平常在20-25元一斤，比外面超市的自制。挑鸡有三招：
- 看毛色：土鸡的毛色偏暗，平滑中带点杂乱，毛色太亮的可能是饲料鸡。
- 摸鸡胸：用手捏鸡胸肉，结实紧绷的才是好鸡，松软的可能养得时间不敷。
- 听鸡声：老湍堞啼声响亮尖锐，声音低哑的可能是老母鸡或者病鸡。
再讲个小窍门，别急着买第一家，多走几家比比价钱和鸡的质量。有些摊贩会报虚高价，你稍微砍个价，一样平常能再自制个两三块钱一斤。
宰杀加工咋搞？市场里一条龙效劳
买鸡的时间可以问摊主有没有宰杀效劳，大部分都会有，用度一样平常是5块钱一只，包括宰杀、洗濯、拔毛。市场里尚有专门的加工摊位，买完鸡直接拿已往，人家搞得干清洁净。
避坑招数：宰杀的时间盯紧点，有些摊贩会随手换鸡，拿你买的好鸡换成别人挑剩的，尤其是人多的时间。
若是想要支解鸡肉或者特殊加工，可以跟摊主探讨，效劳费可能会再加个两三块钱。
总结一下，桂林八里街鸡街就在八里市井场周围，早上去选择多，买鸡记得看毛色、摸鸡胸、听鸡声，宰杀加工也很利便，但要小心偷换。掌握这些，吃到正宗的八里街土鸡绝对没问题。
标签：桂林八里街鸡街、桂林土鸡、八里市井场、桂林美食、买鸡攻略
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