这两天好几小我私家跟我提「嘉善火车站后面小巷子探寻记」 ，张嘴就露怯 。有人说啥小巷子里的馆子随便挑都中 ，听完我差点喷饭 。你这话摆明晰没走过那地方 ，连皮毛都不沾弦！我今天就跟你抬这个杠 ，看你认不认 。
头一个坑：瞎认“随便吃都好”
这话一听就是外地人的路子 ，光看热闹不进门 ，跟盯着胡辣汤不敢喝一个理儿 。嘉善火车站后头那片巷子 ，馆子是有不少 ，但随便吃 ？你咋不说随便修车都不打滑咧！这地方考究啥 ？考究内行艺和门道深 。随便挑的 ，十有八九是坑 。去年我去那儿转了一圈 ，硬是踩了俩雷 ，啥味儿都差池劲 。
你再品品 ，那几家真正顶事儿的馆子 ，门口啥样 ？门头破破烂烂 ，连个招牌都懒得挂 ，光靠老熟人领路 。这才是嘉善小巷子的规则：真工具全闷在不起眼的地方 ，随便挑你就白瞎了 。
第二个坑：光认招牌大的
再说那些招牌大的 ，位置占得好 ，一看就是冲着外地人来的 。你要奔着它去 ，保准亏损 。打个例如 ，那些地方的菜 ，就跟烩面里没放羊油辣椒似的 ，吃得下去 ，可心里啥滋味都没有 。嘉善火车站后头小巷子 ，最要命的是啥 ？老馆子越是低调 ，味儿越是扎实 。
我领俺孙儿去年连吃五家 ，最中的是啥 ？一个门口连灯都没有的老头摊子 ，专做一锅炖菜 ，炖得顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 。打那我就坐实了 ，认馆子不可光看门面 ，得看人家锅里啥味儿 。
独家硬杠杠：怎么认真工具 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。去嘉善火车站后头小巷子 ，先别急着进馆子 ，看门口有没有外地人蹲着吃 。再闻闻 ，锅里的香气是不是冲鼻子 。最后 ，看桌子上有没有简陋的酱料碟 ，越简陋的越隧道 。不信 ，自己去试试 。
最后我再撂一句 ，「嘉善火车站后面小巷子探寻记」要真想探对路 ，别净听网上那些瞎掰 。门道就在不起眼的地方 ，认味儿比认门头强百倍 。不信你自己试试 ，吃完再来跟我杠 。
标签：嘉善火车站后面小巷子探寻记、嘉善馆子探寻、嘉善火车站巷子味道
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