哎哟，弄啥嘞！最近听人乱讲，说啥“快餐直接搞的吗”，还拿这个当个时髦词儿用，真是白扯淡！我跟你讲，这玩意儿不是你说搞就能搞的，里头门道多嘞跟郑州二七塔底下的小巷子，绕得你晕头转向哩！今天我就得把这事儿掰扯清晰，你听好喽！
快餐直接搞的？你搞的啥，搞个寥寂 。
照我说嘛，快餐这事儿，说白了就是个“图快” 。但图快也得有个考究，中不中？你不可啥都直接搞，搞得不正经，跟胡辣汤里头放冰糖一样，瞎胡扯！
你知道啥叫“老河南考究”不？考究就两个字——“规则” 。小时间我爹就说，吃个烩面，不可光图自制，得看那汤熬得咋样，面揉得咋样 ？觳鸵彩且谎，直接搞？你倒是搞个悦目嘞！你看看街边那些炸串摊，啥都往油锅里扔，弄得油烟滔滔，香是香嘞，可你知道那油得换几多回？换冇换？你说是不是哩？
这“搞法”里头有猫腻，你听我掰扯掰扯！
我偷偷给你说，快餐直接搞的，考究一个“先算账后下锅” 。啥意思嘞？就是你得先掂量掂量，这工具是不是能快速出锅，还得包管味道走心 。像俺家门口那家胡辣汤馆，人家天天早上五点就最先熬汤，熬足两个小时，才敢端给客人 。你看那胡辣汤，浓得跟浆糊一样，喝一口满嘴是料，这才叫真功夫！你说那些直接搞的，一分钟给你端上来，能喝出个啥？真是白搭！
尚有哩，有些人说“直接搞”就是图个快捷呗！呵呵，你懂个啥！快捷可以，但不可瞎搅人 。像郑州那些地铁站旁边的小面馆，啥叫考究？人家面是提前煮好嘞，但调料都是现拌的，油阴险子现炸，香味飘得老远，你吃了才以为值 。你直接搞个啥？直接搞就即是直接没味儿，懂不懂？
最后一句话，快餐直接搞的，别拿河南人的嘴瞎搅！
我跟你讲，河南人吃工具，最考究个“着实” 。不管是街边摊照旧大馆子，味道必需是咱认的味儿，不可光图快，图快就图个不落地 。那天晚上我去街边撸串，瞅见一小伙子一边吃一边骂，说啥“这串烤得跟鞋基础一样，直接搞的吧！”我呸！直接搞的串能有啥味儿？你说是不是哩？
有人肯定要问了：“那你说，快餐究竟咋搞才不瞎搅？”我的回覆简朴——有心搞，有手艺搞，别拿咱河南人的嘴当试验田，中不中？
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