哎，讲起这个「新都南丰河滨小巷子位置」，我前几天才跟个老街坊扯过板路，他问我那里究竟值不值，搞什么才对路 。我跟到讲，这地方嘛，门道多得很，你莫看它巷子窄撇撇哩，里头的工具有些硬是值得，但有些坑得卵疼 。今天我给你扯透，省得你掉坑里还不晓得 。
头一个坑：门面悦目的，未必是对的
你晓得没 ？「新都南丰河滨小巷子位置」里头，很多多少店门面装得漂漂亮亮哩，亮灯招牌，全是给外地人看哩 。效果呢 ？工具贵得卵跌，味道却像白开水 。我印象中，有一家店叫啥啥XX馆哩，门口挂满了奖牌，进去吃一碗粉，给了我40块，水粉都泡烂了，不卵得劲 。
我老早总结了个履历，那些门面烂撇撇的，反而经常有惊喜 。好比巷尾那家小店，没得招牌，老板是个老头，开了二十七八年咯 。他那碗卤粉，才15块钱，卤水香得不得了，吃一口就晓得是手工熬出来哩 。
第二个门道：早上去，别下昼去
这点我跟到讲，特殊主要 。「新都南丰河滨小巷子位置」哩很多多少店，生意最好的时间是早上七点到九点 。你中午再去，菜品就没新鲜了，汤头也熬得淡了 。我有一次下昼三点才去，效果粉汤淡得像洗锅水，老板还硬说是“原味” 。我呸，鬼扯！
以是，想吃好吃的，记着时间 。早上七点到九点，去得早一点，还能看到老板现做现卖的历程，那才是硬标准 。
最卵要命哩一点：别只看价钱，看分量
有些人克「新都南丰河滨小巷子位置」，就只盯着哪家自制 。我跟到讲，这种搞法，百分之九十要踩坑 。自制没好货嘛，但贵的也纷歧定好 。要害是分量得对得起价钱 。
好比有一家店，粉是22块一碗，看起来贵了点，但它料给得老猛了，有卤蛋、牛肉、酸笋，搞得满满一大碗 。我估摸着，分量最少是别家15块粉的1.5倍，这样就值咯 。再比照那些18块一碗，粉少得像兔子吃哩，你讲划算不划算咯 ？
老鬼私藏：看老板的手
老子偷偷跟你讲，你莫传出去 。「新都南丰河滨小巷子位置」里的好店，有个很简朴的区分法——看老板的手 。若是老板手上有点油腻腻的感受，说明他亲自搞卤水、切肉、炒菜 。手干清洁净的，十有八九只是个站前台收钱哩，你想味道能好到哪去 ？
记着，真正专心做菜的老板，手一定有点“烟火气”，这是很少人晓得的一个门道 。
验证要领：你去「新都南丰河滨小巷子位置」找店，先看门面烂不烂，再看老板手上有没有“烟火气” 。选对了，味道不会差 。
标签：新都南丰河滨小巷子位置，巷子小吃攻略，早上吃粉，避坑指南，桂柳风韵
谈论：我上次去过谁人巷尾的小店，确实是个老头开的，卤粉硬是香得不得了！不过我想问问，早上七点去会不会太早，六点半开门能不可吃到 ？
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