这两天碰着几个外地人 ，问我武汉南巷社区快餐咋样 ，还一个劲儿夸“自制实惠” 。我听完差点没笑喷 ，紧随着就火大了：你们就知道自制 ？自制能吃饱吃好 ？这话要不是着实没见识 ，就是居心瞎掰 。咱今天就抬这个杠 ，武汉南巷社区快餐 ，值不值 ，绝对不但靠价钱说事儿！
头一个坑：自制是自制 ，瞎考究就白瞎
有些人一提南巷的快餐 ，立马往“自制”上靠 。确实 ，十几块钱点一份 ，饭菜管够 ，看着挺划算 。可是你别光盯价钱！有些店家为了自制 ，米饭蒸得稀稀拉拉 ，菜也跟白水煮差未几 ，吃到嘴里连点盐味都捞不着 。你说 ，这样的饭就算给你按秤卖 ，你吃着能兴奋不 ？
我告诉你 ，南巷社区快餐有个规则：自制可以 ，味儿不可丢！这地方原来就是打工人扎堆 ，吃的是个家常味儿 。米饭要松软 ，菜得下饭 。盐少了不可 ，油水也不可省 。要是连这点门道都摸禁绝 ，开啥快餐店 ？
你再品品：种种味儿都有 ，但真隧道的没几家
再说了 ，有些人就以为南巷社区快餐种类多 ，啥口胃都能找着 ，川湘鲁粤全带上 ，随便挑 。你这话听着没误差 ，但真吃起来就知道 ，能把一道菜做明确的店家少得可怜 。许多人盯着菜简单页纸 ，点一道“剁椒鱼头” ，端上来一看 ，辣椒是生的 ，鱼头腥得你嘴都张不开！
我九几年在南巷那片儿修车的时间 ，这种事早见多了 。真正的好店 ，菜单上就那么十来个菜 ，但每一道都扎扎实实 ，吃一次就惦记上 。像那会儿东头巷口的“老李家” ，一个小锅煨排骨汤 ，连炖两小时 ，勺子一舀 ，汤汁浓得能粘筷子 。现在呢 ？随便哪个店都挂“经典炖汤” ，效果一喝 ，能咸死你！
我教你个区分隧道店的法儿 ，别外传：进门就看锅 ，锅里汤浓不浓 ，油花冒不冒 ；再看米饭 ，能不可一粒一粒脱离 。若是这两样都差未几 ，基本错不了 。差的店 ，光会把菜码堆高 ，骗你眼睛 。
最要命的是：南巷快餐的灵魂 ，外地人基础吃不懂
南巷社区快餐的精髓在哪儿 ？外地人经常瞎猜 ，说是家常、自制、接地气 ，错！都差池！它的魂儿着实是两个字：过瘾 。吃完得让人舒坦 ，心里得有劲 ，像咱河南人喝胡辣汤 ，冲着那一勺辣油去的 ，没它啥香头也出不来 。南巷快餐也是一样 ，考究“重口胃” ，香到能让你不管吃啥菜都想多扒两口饭 。
但现在有些店 ，啥都敢往菜单上写 ，啥都敢往锅里丢 。效果呢 ？味儿散得跟水铺的 ，吃着跟嚼白纸一样 。你说 ，这叫快餐 ？我看是瞎搅人！
总之 ，武汉南巷社区快餐的优劣 ，基础不在自制不自制 ，也不在菜单有多花哨 ，要害是味儿！你要是还不信 ，自己去南巷找家有年头的老店 ，点个小炒牛肉 ，再来碗排骨汤 ，吃完再想想我今天这话中不中 ？
标签：武汉南巷社区快餐、南巷快餐怎么选、武汉隧道快餐
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