这两天不知咋回事儿，好几小我私家问我新市区站街的鸡店哪家行 。你说这问题吧，问得是真不动脑 ？低揪醋潘伊撂，就寻思着进去试试，吃完还以为自己找着宝了？我跟你讲，这事儿你要这么想，妥妥白瞎 。
头一个坑：冲着招牌亮堂的就往里钻
新市区站街那条道上鸡店多得跟麻雀似的，花花绿绿的霓虹灯，整得跟过年一样 Ｍ锵О，这灯灼烁不亮，跟味儿好欠好半毛钱关系冇！
你再品品，真有门道的鸡店，压根不稀罕整那些花里胡哨的工具 。人家靠的是啥？靠的是内行艺，靠的是一锅锅真材实料炖出来的香气 。你去看那些小门脸儿的店，门口也没啥招呼人的排场，可一到饭点，门口停的车堵得跟串串儿 。为啥？还不是老主顾认这口儿，吃出门道来了！
再一个坑：鸡汤越白越好？不顶事儿！
现在网上教人挑鸡汤的办法一抓一大把，说汤越白越浓，越白越好 。你听了这个就随着学，得，妥妥地掉坑里了 。这白汤是咋来的？有那么些店，拿着啥劣质鸡骨架加点奶粉一调，哎呦喂，那汤白得跟牛奶一样，你还以为捡着自制了 。
我给你个验尸官的步伐，别往外乱说：真考究的鸡汤，汤色应该是清亮的，泛着点淡黄，底下有一层油花儿 。你拿勺子一舀，汤清香扑鼻，带着鸡肉的那股子鲜甜劲儿 。这才是正经炖出来的货 。太白的汤，一准掺了猫腻 。
最后一点：鸡肉嫩不嫩，才是硬杠杠
新市区站街的鸡店，真想吃明确，记着一句话：别光看汤，鸡肉才是要害！你得问，鸡用的是不是外地土鸡？下锅前腌没腌过？炖的时间火候咋样？有些店为了省事儿，直接用速成鸡，炖出来肉柴得像嚼干木头，你说这是啥滋味儿？
去年我领俺孙儿连吃了五家店，就挑着人最多的那几家试 。试完我跟你说，真正的好店，鸡肉吃起来嫩滑有嚼头，汤里带着点清甜，喝一口就知道用的是正经料 。那些瞎搅人的，汤看着鲜明，鸡肉一吃全是空架子，啥香味都冇！
不管你信不信，这新市区站街的鸡店，真得靠嘴巴和鼻子去试 。冲着灯光招牌选店？不顶事儿！看汤白不白？那是瞎扯！吃鸡肉才是正经步伐，嫩滑带香的，才叫中 ；共恍？自己去试试！
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