这两天好几小我私家问我嘉兴鸡窝鸡一条街在哪 ，张嘴就露怯。有的说什么大阛阓边上、有的还扯到景区旁。这话一听 ，我就想截住。头一个坑——你光看热闹地方 ，准走偏。鸡窝鸡这玩意儿 ，真工具全在不起眼的地方闷着 ，你这说法不沾弦。
头一个坑：鸡窝鸡跟人流多没关系
懂行的都知道 ，真正的嘉兴鸡窝鸡一条街 ，绝对不是什么人流多地儿。咋说呢 ，你要光看地方热闹 ，跟吃胡辣汤只盯着碗大的 ，能中？鸡窝鸡靠啥？靠那股子闷味儿。正宗的地方 ，拐弯儿比老坟岗的巷子还多 ，走进去能把人绕懵。为啥？老板们不靠路边招呼 ，靠的是转头客。头回踩对地方 ，吃过就认死理 ，下回不看牌子 ，直接找味儿。
我九八年去嘉兴的时间 ，就听外地人说 ，这鸡窝鸡最早在啥地方？都是市场周围的老巷子里头。厥后往外扩 ，啥街都敢叫鸡窝鸡一条街 ，但能留下来的 ，没几个。你再品品 ，这话是不是中？
最要命的是：味儿正的鸡窝鸡铺子都藏着
你说嘉兴鸡窝鸡一条街在哪 ，别光看招牌。味儿正的铺子 ，历来不靠露头卖。啥考究？鸡窝鸡考究的是"闷" ，味儿够不敷"窝" ，看的是情形和火候。那些靠着旅游区的摊儿 ，鸡窝鸡做得跟快餐似的 ，能香？白瞎。真正中味儿的地方 ，老板火候都捏得死死的 ，鸡进锅就不出来 ，你看着不咋地 ，吃上一口顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。鸡窝鸡店子 ，门口一定有股子"柴火味儿" ，不冲鼻 ，但闻着窝心。再一个 ，店里头没大喇叭吆喝 ，老板就盯着锅 ，连眼都不抬。这种地方 ，才是真工具。
嘉兴鸡窝鸡一条街位置？我给你定准
最后说正事 ，嘉兴鸡窝鸡一条街最正的地方在哪？就在老步行街和农贸市场接壤那几条巷子里头。别光盯着地图 ，实地去闻味儿。那块儿地方 ，老店子都扎堆 ，啥景区没它香。去年我带俺孙儿吃了五家 ，转头一捋 ，味儿最正的就那几条巷子。
不信自己去试 ，闻味儿找店 ，别光看牌子。鸡窝鸡这玩意儿 ，跟烩面那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。嘉兴鸡窝鸡一条街的位置 ，你认不认？
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