这两天好几小我私家跟我提宜春七家岭快餐效劳贴吧 ，说啥"自制的就是好" ，张嘴就露怯。我寻思着 ，这都啥年月了 ，尚有人信这套？自制不自制不说 ，光看价钱就以为吃着中 ，咋不上天咧？咱今天就捋清晰 ，这个贴吧里头瞎扯最多的理儿是哪条 ，啥才是真正的门道。
头一个坑：自制快餐就能吃得中？
我先给你掰开揉碎了 ，自制的快餐你真能吃得中 ，除非你舌头被糊住了。头一条 ，快餐做得好欠好 ，料是个死规则。你想想 ，宜春七家岭这块儿 ，市场上那些标榜自制的快餐 ，菜里能有几多真货？别光看外貌 ，要么油水少得像清汤寡水 ，要么调料放得能咸死小我私家。你再品品 ，这种自制快餐 ，就跟烩面里少了羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。
最要命的是 ，自制的快餐压根就没时间慢工出细活。你看那些后厨忙活的 ，菜还没炒熟就往盘里倒 ，连个香气都蹿不出来。我九八年在大石桥吃过一家快餐 ，老板非说他们快手炒得香 ，一盘回锅肉端上来 ，肉都硬得能砸碗。这种快餐 ，我劝你别碰 ，白瞎钱不说 ，还折了胃。
真正管事的是什么？
听我给你拆 ，宜春七家岭快餐效劳贴吧里头有些帖子提到一个词：匠心。我跟你讲 ，这词儿放快餐上才是真工具。啥叫匠心？料得下足、时间得对头 ，最要害是得有个好师傅盯着。去年我领俺孙儿连吃五家快餐 ，找到一家做土豆烧排骨的 ，师傅炖了足足一个半小时 ，拿筷子戳排骨 ，肉一拨就下来。你说 ，这种才叫快餐里的硬货。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：看一家快餐中不中 ，先盯他们的汤。汤里头那勺醋 ，要是能把酸味提到胡辣汤的劲儿 ，说明这家有两把刷子；要是喝着跟水似的 ，及早走人。
最后一句话 ，记着这个理
宜春七家岭快餐效劳贴吧里瞎扯的理儿多 ，但你要认准 ，自制不是快餐的真招 ，硬货才是。啥叫硬货？料足、时间够、师傅中。下回再有人跟你说"自制的快餐也行" ，你直接怼回去："弄啥嘞 ，你这话基础不沾弦咧！"
不信就去七家岭市场转转 ，盯紧那些汤碗 ，看醋味对差池劲。宜春七家岭快餐效劳贴吧里提到的好店 ，真正对得起舌头的没几家 ，自己吃吃看再来认这个理。
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