这两天有人在我眼前抬杠 ，说康定后街的那帮人都是大学生 ，搞得跟找着真理一样。我其时就笑了 ，心想这话从哪听来的 ？有这功夫 ，不如跟我好好捋捋这事儿究竟是咋回事儿。
头一个坑：大学生 ？你怕是想多了
先把话撂这儿 ，康定后街啥时间让大学生扎堆儿了 ？我九八年头回去成都 ，康定后街那片地儿我就转过 ，其时就一条啥 ？小吃街 ，吃的喝的 ，都是给游客和打工人准备的地儿 ，跟大学生有几毛钱关系 ？你说人家后头有大学生去过 ，成 ，你这话我认 ，但你要死咬着人家就是大学生 ，那就不沾弦了。
你再品品 ，大学生有啥 ？念书人的气儿 ？刀ê蠼帜切┨ ，最讲的是啥 ？门道、手艺、尚有点小心机。你说大学生能整明确这些弯弯绕绕 ？甭扯了 ，光看皮儿没用 ，得知道里头的学问。
再一个：光看脸不顶事儿 ，抠细节才见真章
再说句着实的 ，康定后街的那些摊儿 ，可不是一两天就能混出来的。你看那做烧烤的 ，动不动就有三十年的老摊子 ，你琢磨琢磨 ，三十年是啥看法 ？你大学生结业才仨四年出来 ，就能凑上这个老摊子的辈儿 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你去找个后街的摊主 ，跟他说你是大学生 ，借个摊位摆一晚试试。生意能做成不 ？你连炉子生火的柴火都不配 ，香料、火候、手法 ，全是门槛儿 ，不是念书读出来的。
再退一步 ，康定后街做吃的那些人 ，家里都是一代传一代的手艺传下来。人家从小就在锅台边转悠 ，你大学生的书籍知识再多 ，也不顶人家几十年的烟火摊履历。这就跟胡辣汤里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。
最要命的：真干的知道 ，外边说的全是飘
再跟你说个真事 ，前年我带俺孙儿去成都转悠 ，专门跑了趟康定后街。我寻思着 ，咱河南人爱吃的串儿在四川咋做的 ，就蹲了半宿看。你猜咋着 ？那些人手法儿、火候、上料 ，全是祖传的。啥大学生能整出这玩意 ？
再说了 ，要真是大学生 ，咋可能在火炉子旁边一站就是十几个小时 ？你是想让人家写论文 ，照旧给你作报告 ？你净瞎胡扯了 ，大学生要真有这功夫 ，还用跑后街烤串儿熬汤 ？
你说康定后街的大学生 ，我就问你一句 ，大学生是能念出来手艺 ，照旧能念出来履历 ？康定后街的活儿 ，全凭一双手、一个嘴 ，啥书籍也替不了。你不信 ？自个儿去摆一摊试试 ，保准死得快。
你说是不是这回事儿 ？
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