哎，讲起这个「福州白马河小巷子」，我跟到你讲，外地人来看一回，硬是搞不明确这里头的门道！前两天有个外省的朋侪问我，说这巷子里哪家吃的最隧道。我一听就晓得咯，他准是被那些网红推荐搞晕了脑壳，跑去吃啥子花头巴脑哩改良菜了。今天我就摆一盘，把这里头的几个说法讲透，省得你也随着踩坑。
头一个坑：老巷子里不即是每家都正宗
你莫以为「福州白马河小巷子」里的店，开在老巷子里就肯定是老字号。着实呢，这几年新开的店多得像春笋，门面装修得花里胡哨哩，骗得游客一愣一愣的。最显着哩一个例子嘛——巷子口那家啥“网红蛋挞”，我估摸着开不到三年，吵得火爆得很，但你问问外地人，谁去吃过？没人！正宗的那家，得往巷子中心走，门面小小哩，老板年岁五十多。人家谁人蛋挞嘛，皮酥得掉渣，奶香浓得来你都舍不得吞下去。我印象中去年吃的时间，才6块一个，贵是贵，但值！”
再扯一个细节：看人多未必好，得看啥时人多
尚有咯，有些人以为人多的店就是好店，这个想法嘛，我跟到你讲，半对半差池。你得看啥时间人多！早上八九点钟，外地人过来吃早点哩店，那肯定差不到哪去；但要是晚上十点后人多的，哎呀，十有八九是游客扎堆。好比巷子尾那家“阿强粉干”，早上人满到排队，我排过一次，差未几等了二十分钟才吃到。粉干一端上来嘛，谁人汤头，我一口就晓得，这个是用骨头熬出来哩，没得七零八落哩味精味。价钱呢，差未几18块一碗，料多得来吃了直接受饱。
最卵要命哩一点：别贪利便，餐巾纸都能坑你一笔
再讲个细节，许多人不注重，效果吃完饭出来才发明被坑。啥子呢？就是这些小店的特殊收费。好比有些店，餐巾纸是单独收费的，一包要3块！你要是不注重，自己拿了两包，老板可不会提醒你，结账的时间直接算进去Ｉ杏行┑，给你端上来的茶水，看起来是招呼客人的，效果最后也算钱，一壶8块。我一样平常都带自己哩纸巾，水嘛喝矿泉水，省得被人割韭菜。
老子偷偷跟你讲：巷子里最值哩菜是这个
「福州白马河小巷子」里头，我吃过最值的一道菜，是巷子中段那家“阿婆红烧肉”。这个店不起眼，门口连个灯牌都没得，只有一块木牌子挂着。我记得那天吃的时间，红烧肉一盘38块，肉块肥瘦相间，酱汁甜咸适中。最主要的是，阿婆用的是福州哩古板做法，锅里加了点红曲米下去，颜色红亮得来，味道比那些改良版的好几倍。你去试试，吃完记得回来跟我讲好欠好。”
验证要领：下次你去「福州白马河小巷子」，记得视察每家店的垃圾桶。若是垃圾桶里大多是外地品牌的饮料瓶，你八成绩找对地方了，说明去吃的人大部分是外地人！
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谈论：这个红烧肉听起来确实不错！不过巷子里尚有一家叫“阿强卤味”的，卤鸭掌做得堪称一绝，楼主有没有去试过？能不可较量一下这两家的特色？
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