这两天有人跟我说，大营坡菜市场后面小巷子没啥可逛的，菜照旧市场里头新鲜。我一听这话，差点没把嗓子眼里的茶喷出来！你说啥 ？不认这条巷子，你逛菜市场算个啥 ？搁这儿嘴硬，别怪我今儿把杠抬究竟。
头一个坑：以为市场里头就齐全了 ？
咱先捋捋，大营坡菜市场里头是大不假，摊位也多，但你真要认认真真买点隧道的、特别的工具，那些个通例摊儿都白搭。啥新鲜山药、好韭菜，这些没手艺含量的工具市场里一堆，哪块自制买哪块就中 ？赡阋窍胝业憔摹⑾〉，或者有些没挂出来的土货，嘿，不往后头那小巷子钻，等着亏损吧。
我亲眼瞅过，前几个月一个外地来的小伙，在市场里头转了三圈，拍着脑壳问卖菜的：“咋就没见黄心的老土豆 ？”最后照旧一个摊主指了路：“你去后巷子找找吧，咱这儿不摆。”打那以后他才晓得，市场里的摊位摆的货，全是冲着一样平常消耗去的，特货全都猫在小巷子里。
你再品品：巷子里的都是啥人 ？
你别以为后巷子就是什么破摊破人，给你掰明确——那儿的摊主，十有八九都是咱河南外地的老把式，家里祖祖辈辈种菜、养鸡、做豆腐的。为啥不搁市场里摆 ？有两个缘故原由：一是摊位费着实贵，二是人家那货量少但精，没须要跟市场大摊位抢土地。
我就随口举个例子，大营坡后巷子里有个卖笨鸡蛋的老太太，你要是没认准她摊子，市场里那些个号称“农家蛋”的全是瞎搅人。老太太的鸡蛋，个头不大，但黄心特殊硬，一口下去蛋香味儿顶到喉咙。这老太太我去年问过，她家鸡是散养的，吃谷子、啄草籽长大的，哪能跟饲料鸡比 ？
我给你个验尸官的步伐，别往外传：从市场里随便买个鸡蛋，再掏老太太摊子上的煮一锅，剥了比蛋黄颜色，市场里的黄是淡泛光，老太太的黄是深橙还扎实。光看这点你就知道，啥叫真货。
最要命的是：巷子里藏着老口胃
你还别光盯着生鲜，巷子里那几家小作坊出的熟食，才是大营坡的灵魂。前两天我还领俺孙儿买了趟那儿的卤肉，一家老爷子摊子上挂的卤猪头肉，啧啧，闻着就香。我问他咋整的，他说用的是小时间的老方剂，香料都从驻马店那里专门拉的，猪头得先泡三遍水，再慢火煮三小时。市场里那些卤肉摊，图利便，一小时就能出锅，口感能一样 ？
再说那家做豆腐脑的，巷子最深处才有。他家的豆腐脑是用老石磨磨的黄豆，细腻得像布丁似的，不像市场摊位上的，稀得能照见人影。你要是有耐心，上午九点去，准能遇上他现出锅，热气腾腾一碗，你喝完包管拍大腿。
大营坡菜市场后面小巷子，外行人一看不起眼，内行才知道这地方是整个市场的魂儿。啥叫真货、啥叫老味儿，全藏在这里。不信你就自己去试试，进巷子多问两句，保准有惊喜。记着，别光盯市场里那些大摊位，小巷子才是要害。
你说是不是这回事儿 ？
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