泉源：中子弹，作者： ，：

哎，讲起这个「黄陂鸡窝最着名三个地方是哪三个」，我跟到你讲，前几天尚有个外地的朋侪来问我。他讲网上搜得一堆地方，看得晕头转向，不晓得哪个才正宗。我其时就笑了，讲你这些都是外行摸象，黄陂鸡窝这个工具，内行看门道，外行看热闹，你不晓得门道，钱花了也白搭。我今天就仔仔细细跟你扯明确，这三个地方是怎么个来头，恁子搞才对味。

第一个地方：祁家湾的老字号，味道硬是正

祁家湾那里，我跟你讲，搞「黄陂鸡窝」的店子硬是多，随便一个巷子转进去，都能看到几家卖的。可是要讲最着名的嘛，祁家湾里头有一家老字号，开了或许有四十年咯。我记得是上世纪八十年月开的，那时间我照旧个细伢子，跟阿爸去吃过，那味道到现在都还记得。

那家店的鸡窝，鸡肉选得硬是新鲜，鸡窝炸得金灿灿，外面脆，内里嫩，一口咬下去，香得卵都跌。价钱嘛，现在一份鸡窝基本上是25块左右，比一样平常的小摊贵个五块钱，但我跟你讲，这钱花得值。你莫贪自制，贪了吃起来味道差得远得很。

第二个地方：前川菜场边的伉俪档，开了二十多年

你再品品嘛，黄陂鸡窝考究的是啥？一个是炸的火候，一个是配料的味道。前川菜场边上，有个伉俪档的摊子，开了二十多年，天天早上五点过就摆起来。这个地方的鸡窝，炸得火候刚恰恰，外脆内嫩，搭配的椒盐和辣椒粉也特殊香。我估摸着一天能卖个三四百份，生意好得很。

不过你去吃的时间要早点去，特殊是周末，排队最少要等个半小时。我上次带朋侪去，九点过就没得鸡窝卖了。价钱嘛，比祁家湾自制点，一份或许18块左右，性价比蛮高。

第三个地方：滠口老街的藏龙巷，隐秘但惊艳

滠口老街那里有个藏龙巷，你晓得不？这个地方平时人未几，但里头藏着一家鸡窝店，味道硬是顶。这个店没得招牌，门面烂撇撇，第一次去的人肯定找不到。我也是去年无意发明的，那天黑喽没得事做，晃到巷子尾，看到一家店里头坐满了老人家嗦鸡窝。

它的鸡窝特殊香，用的是自家养的土鸡，鸡肉有嚼劲，炸出来的鸡窝外皮金黄，内里嫩滑，油香不腻。我预计他们家的祖传配方不过传，这种味道外面很难吃到。价钱嘛，稍微贵点，一份30块，但你吃过就晓得值。

偷偷跟你讲，区分正宗的「黄陂鸡窝」，最简朴的要领就是看鸡窝的颜色和闻味道。正宗的鸡窝颜色金黄，不会太深也不会太浅，并且一端上桌就能闻到浓郁的鸡香味。若是颜色发黑或者没有香味，那大都是油不可或者鸡肉不新鲜。

验证要领：你可以先去祁家湾的老字号试一回，记着那种金黄的颜色和香味，再去比照别家的鸡窝。若是差别太大，基本上就晓得哪个更正宗了。

标签：黄陂鸡窝，正宗鸡窝，黄陂美食，鸡窝推荐，黄陂小吃

谈论：上次去祁家湾吃过那家老字号，味道确实很正，就是排队太久了。想问问滠口老街的藏龙巷详细怎么走？有没有什么标记性的路牌或者店肆能让人好找点？

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(中国日报社海南记者站编辑：陈博文实习生：王悦萌)

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