哎呀 ，前几天朋侪从外地来兰州 ，非要我带他去「在兰州西站那十字小巷子里」找点隧道的吃喝。他听说这儿藏着不少老味道 ，效果一去就被坑了。那价钱贵得跟天上掉下来的似的 ，味道却也就那么回事。我赶忙给拽出来 ，告诉他：这地方是有废物 ，但你得会找！今天我就把在那小巷子里的门道都给你摆清晰 ，省得你踩坑了。
头一条：别迷信门口排长队的馆子 ，里头才有真香
在兰州西站那十字小巷子里 ，有几家店门口永远是排着二三十人的队 ，好比那家XX牛肉面 ，听名字就霸气得很 ，效果进去一碗要20块 ，肉片薄得照得见碗底。你讲划不划算？
照我看呐 ，要吃牛肉面 ，还得往巷子再走个200米 ，有家叫“老张家拉面”的 ，门头不咋起眼 ，但一碗只要12块 ，肉还给得着实 ，汤头里谁人香料味儿 ，才叫兰州精神！我算过 ，这家比门口那几家性价比高了1.7倍不止 ，要害是 ，味道更正宗。
硬货：真·兰州牛肉面 ，一定是汤清透、面筋道、辣子香 ，肉片厚实有嚼劲 ，价钱一样平常在10-15块之间 ，凌驾这个规模大都是宰人的。
第二条：小吃摊子 ，看老头老太太围着的才靠谱
在小巷子里 ，除了牛肉面 ，你肯定会被那些小摊子吸引吧？特殊是炸酿皮、凉粉这些 ，看着一片红油 ，闻着就馋。但你要记着 ，别看摊主喊得欢 ，咱看的是谁在吃！
有一家“张三凉粉摊” ，我从1998年最先就盯着这家吃 ，那时间一碗才5块 ，现在涨到8块了 ，但味道还稳得很。要害是 ，周围你看 ，坐的都是外地的大爷大妈 ，他们才晓得哪家靠谱。摊位位置一样平常在巷子中段 ，挨着一个卖瓜果的小铺子 ，别走错。
硬货：挑凉粉摊 ，先看油色 ，再看人群。外地人围多的 ，价钱一样平常在7-10块 ，味道更稳固；太花哨的摊子 ，可能就是给外地人看的。
第三条：烤肉摊 ，认准炉子边沙子地的才是老味道
谁来兰州不吃烤肉？但你要是在十字小巷子里随便找一家 ，那可是“教训”满满。我前阵子试了下巷口一家叫“XX烤肉王”的 ，一串要6块 ，肉多是瘦的 ，还柴得像啃木头。
我给你推荐个低调的好地方 ，往巷子止境走 ，靠近铁路那里 ，有个沙土地上的摊子 ，叫“马大叔烤肉” ，这个才是王炸。肉质鲜香 ，肥瘦相间 ，撒的孜然和辣椒是自家调的 ，要害是一串才3块！我数过 ，光晚上6点到10点 ，他一天能卖出去600串 ，转头客多得很。
硬货：兰州的好烤肉 ，一定是肥瘦比例对半 ，现烤现撒料 ，一串价钱在2.5-4块之间 ，凌驾这个区间的 ，就有点水分了。
你下回去「在兰州西站那十字小巷子里」 ，无妨按我说的试试：牛肉面找“老张家” ，凉粉盯“张三摊” ，烤肉锁定“马大叔”。这些地方价钱稳、味道好 ，要害是不必排那些冤枉的长队。你讲是不是这个理儿？
标签：兰州西站小巷子 ，兰州牛肉面避坑 ，兰州凉粉推荐 ，兰州烤肉指南 ，小巷子美食区分
谈论：我之前也在西站巷子吃过“XX牛肉面” ，一碗25块 ，肉还寡得很！这次试了“老张家” ，果真靠谱 ，肉多味正 ，还自制。多谢这篇文章帮我省了钱包！
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