前几天，几个外地朋侪来金华，指着菜单问我：“这‘金华150的恋爱’，究竟是啥意思？”我一听就乐了，这个名字似乎很文艺，很有故事，但说穿了嘛，着实就是我们金华的一道特色菜——简朴、接地气、又有点考究。今天我就给你掰扯掰扯，啥是“金华150的恋爱”，尚有这菜的前因后果、咋吃才对味，最后再教教你，怎么花小钱吃到正宗的。
“150”是啥意思？原来是这么来的！
先从名字讲起，这“150”你别真以为是价钱哦！它着实是指这道菜的本钱——食材加起来差未几150块钱上下就能搞定。金华外地人叫它“150的恋爱”，一来听着有意思，二来嘛，意思是说，这菜简朴又着实，就像老黎民的恋爱，踏扎实实的。
这菜的主要配料是：金华火腿、土猪肉、笋干、豆腐皮、干辣椒，再加受骗地酱油和一点米酒，炖出来的味道，那叫一个鲜！你听听这些食材，都是金华外地的特产，尤其是金华火腿，这可是咱们的招牌，选的是腌制18个月以上的老火腿，肥瘦相间，咸香入味。
我前阵子刚从菜场买了一条火腿，1公斤或许65块钱，买回来切成薄片，炖出来的汤油亮亮的，香得邻人都跑过来问我：“你家做啥好吃的了？”
那里吃获得正宗的“150的恋爱”？
外地人想吃这道菜，往往冲进高等餐厅，效果花了300多块钱，吃完直摇头，说味道一样平常。这就走入了误区！金华的“150的恋爱”考究的是家常味，真正好吃的地方，都是那些藏在小巷子里的外地馆子。
我给你推荐一家，我常去的，就是在金华老城那里的“阿满家常菜馆”，开了12年了，招牌菜就是“150的恋爱”。一大锅才128块钱，分量足够4小我私家吃，内里的火腿和笋干都是老板自家用古板要领腌制的，汤头特殊浓郁。他家天天这道菜能卖出去30多锅，去晚了就没得吃。
尚有一个地方也值得去探探，就是在金华义乌街周围的“老炊堂”。这家稍微贵点，一锅158块钱，但火腿切得特殊厚，肉质好，吃起来更有嚼劲。他家每周四有会员日，点这道菜能打9折，省下14块钱，划算得很。
自己在家试着做，能省一半钱
若是你是个会下厨的人，完全可以自己在家做“150的恋爱”，本钱能压到80块钱左右。我平时就爱自己搞，火腿买的是外地农贸市场的散件，35块钱一斤；笋干批发来的，每斤22块，能用好一再；土猪肉选新鲜的，差未几28块钱一斤。其他配料加起来，也就十来块钱。
要害是炖法，先把火腿和猪肉划分焯水，去掉浮沫，再加笋干、豆腐皮、辣椒一起小火慢炖3个小时。炖的历程中，别忘了尝味道，盐一定要最后放，火腿已经够咸了。
小贴士：炖的时间记得盖上锅盖，但留一点误差，这样汤不会太混，也不会溢出来。
你要是想验证一家饭店的“150的恋爱”正不正宗，就看两点：第一，火腿的品质，好的火腿咸而不腻，尚有香气；第二，汤头的颜色，正宗的汤是琥珀色的，油花漫衍匀称，喝一口满嘴鲜香。
标签：金华150的恋爱，金华美食推荐，金华火腿怎么吃，家常菜馆，避坑指南
谈论模拟：我上次也去过“阿满家常菜馆”，确实好吃！不过有没有其他不那么咸的做法推荐？家里人不太能吃重口胃。
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