这两天 ，有人问我“临汾鸡窝一条街营业吗” ，一张嘴就带着八分不靠谱。我说 ，这个事儿真得掰开揉碎了说 ，你光听人瞎传 ，去一趟能不可吃上都难说。搁咱河南人的话讲 ，这地方它不是个随便来的地儿 ，门道细得跟缝衣针眼儿似的。
啥叫鸡窝一条街？你吃没吃对门道？
先说头一个坑 ，光听“鸡窝”俩字就以为是随便炸个鸡腿、烤个鸡翅那种快餐铺？弄啥嘞！你去临汾那地方 ，鸡窝可不是这么个意思。它是用柴鸡 ，炖汤、煨锅、扒皮、调料 ，工序多得跟咱河南蒸馍里那大花卷一样拐弯儿多？珊眯┤搜垢慌魅 ，跑到那儿点个啥麻辣鸡爪 ，还问人家“咋不辣呢？”你说这不是白瞎一趟车钱么？
再一个坑就是 ，鸡窝一条街里的店 ，哪家是真料 ，哪家是挂羊头卖狗肉的 ，你得靠嘴巴子试出来。去年 ，我带俺儿和俺孙儿去临汾转了一圈 ，连吃五家 ，只有两家算对味儿。其他的汤寡、料轻 ，搞得我直想问老板：“你这汤里是放了水照旧放了水？”真正的鸡窝汤 ，味儿得冲得你吃一口 ，脑门上冒汗 ，胃里温暖 ，隔夜还惦记。要是喝着没感受 ，那就差池路。
啥时间营业？你不掐点儿就扑空
你再品品 ，临汾鸡窝一条街营业时间 ，也不是随便来的。许多人跑去吃 ，效果发明关门上锁 ，怨天怨地。你可拉倒吧！这地方的店 ，早晨不开 ，晚上也不晚开 ，基本是晌午到下昼这一段才热闹。为啥？由于柴鸡汤得炖够火候 ，早上捞出来那就跟没熟透的粉条一样 ，没筋道。
我给你个验尸官的步伐 ，别说我没提醒：下昼三点以后去 ，准能遇上汤头最浓的点儿。头锅汤和后锅汤 ，味儿可哪儿都是天壤之别 ，别整啥“我早去占个好位置”这种没用的招儿。
最后一个要命的点 ，不懂别瞎问
最要命的是 ，现在好些打着“鸡窝”旗帜的店 ，味儿全跑偏。柴鸡换成了速生鸡 ，汤底靠调料包顶事儿。你一喝 ，香是香 ，但没那股子鸡油煨出来的润劲儿。这种店 ，外地人一看就中招 ，吃完还直夸“真好”。你要真想知道啥是正宗 ，去最老的那几家 ，问问“你这柴鸡是哪儿来的？汤里放了几种料？”老板要是迷糊其辞 ，那准是差池劲儿。俺爹那辈儿就讲：真工具全在不起眼的地方闷着。
总之 ，“临汾鸡窝一条街营业吗”这事儿 ，掐准时间、挑对店才算中 ，别听瞎说跑去乱撞。不信你自己试试 ，下昼三点往后去 ，找老店 ，喝一口汤再语言。这点你认不认？
标签：临汾鸡窝一条街、鸡窝营业时间、正宗鸡窝汤、柴鸡汤、临汾美食
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